Moj profil

Patlidžan sa sosom od mlaćenice i narom

11
Patlidžan sa sosom od mlaćenice i narom

Ne dam da mi prođe sezona patlidžana, a da ne isprobam još jedan Otolengijev recept! Ovaj patlidžan me oborio izgledom i naravno, ukusom. Božanstveno začinjen, osvežavajući zbog sosa i dodatog voća, prava eksplozija lepote u ustima.. 

Ne dam da mi prođe sezona patlidžana, a da ne isprobam još jedan Otolengijev recept! Ovaj patlidžan me oborio izgledom i naravno, ukusom. Božanstveno začinjen, osvežavajući zbog sosa i dodatog voća, prava eksplozija lepote u ustima.. 

Sastojci

2 veća duguljasta patlidžana
1/3 šolje maslinovog ulja
1+1/2 kašičice timijana
po ukusu soli i bibera
1 nar
1 kašičica za'atara
za sos:
9 kašika mlaćenice
1/2 šolje grčkog gustog jogurta
1+1/2 kašika maslinovog ulja
1 češanj belog luka
malo soli

Priprema

1.

Patlidžan oprati i osušiti krpom, preseći ga preko pola zajedno sa peteljkom (ostavljena je zbog izgleda, ne jede se i na ukus ne utiče). 

2.

Oštrim nožićem dijagonalno zaseći u "meso" patlidžana (paziti da se ne iseče kora!) Složiti ga presečenom stranom okrenutom na gore u pleh na papir za pečenje. Četkicom nanositi maslinovo ulje dok polutke patlidžana ne upiju svu predviđenu količinu.

3.

Patlidžan posuti timijanom, posoliti i pobiberiti. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne omekne i isečena strana lepo porumeni (nekih tridesetak minuta).

4.

Dok se patlidžan peče prepoloviti nar i lupkanjem varjačom po kori izbaciti bobice u činiju.

5.

Sve sastojke za sos pomešati, po ukusu začiniti i držati na hladnom do upotrebe. Ja sam dodala i par kapi limuna.

6.

Na pečeni patlidžan bogato kašikom naneti pripremljeni sos. Posuti sa dosta zatar začina i bobicama nara. Ukrasiti grančicama timijana i po želji poprskati sa malo maslinovog ulja.

7.

Patlidžan poslužiti sa tankim lepinjicama kao predjelo, ili kao samostalni lakši obrok (pogotovo u toplim letnjim danima). Nama je bio fina večera, topkali smo po sosu domaćim hlebom.. Ideja - Ottolenghijev recept Aubergine with buttermilk sauce

Posluživanje

Recept za za'atar (zatar) imate kod Pomoravke, a ima ga i u prodavnicama. Mlaćenicu možete kupiti, a pogledajte recept  kod mene. Umesto mlaćenice, možete za ovaj recept upotebiti tečni jogurt ili razblaženi kefir, ili napraviti zamenu od šolje mleka i 1 kašike limuna.

  • Overeno-gaga(1)
  • Patlidjan(1)
  • Balancane-fino-gagaherc(1)

23

Aleksandra, biće mi drago da isprobaš recept i čekam tvoje utiske..🤗

Cim mi se pojavi nar u prodavnicama pravim. Pozdrav!

Bićeš Maco, bićeš, a ja ću kao iskusna peMzionerka da motrim na tebe penzionerku-pripravnicu.. 😀

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

“Plavi patlidzan” – za zimu
Valerija10

“Plavi patlidzan” – za zimu

Plavi patliđžan punjen sirom
Ikka

Plavi patliđžan punjen sirom