Moj profil

Patlidžan caponata

45 minuta
34

Božanstvena

Sastojci

1 veliki patlidžan (oko 700-800 g)
3 veća paradajza
3 čena belog luka
1/2 kašičice origana
10-ak zelenih maslina bez koštice
1 kašika kapara
2 kašike crvenog vinskog sirćeta
1 dobra šaka suvog grožđa
par kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja

Priprema

1.

Oprati povrće i posušiti.

Patlidžan i papriku iseći na kockice 1x1 cm i ostaviti sa strane.

Sa paradajza skinuti ljusku, odstraniti semeni deo i iseći kao prethodno povrće.

Beli luk zgnječiti pritiskom noža, odstraniti ljusku i preostali deo sitno naseći.

Suvo grožđe oprati i dobro ocediti.

2.

Na većem tiganju zagrejati pola količine maslinovog ulja, ispržiti kockice patlidžana da porumene (ako treba u dve ture ili na dva tiganja) i preručiti.

3.

U isti tiganj doliti maslinovog ulja, pržiti papriku 6-7 minuta, pred kraj dodati beli luk i preručiti u posudu sa patlidžanom.

4.

Doliti preostalo ulje, nasečeni paradajz, promešati par puta, vratiti patlidžan i papriku, dodati origano, masline, kapare, sirće, suvo grožđe, posoliti, pobiberiti i na tihoj vatri uz povremeno mešanje ili protresanje dinstati oko 15 minuta.

Posluživanje

Poslužiti dobro ohlađeno uz tostirane šnite hleba.

Po želji politi sa malo ekstra devičanskog m. ulja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više