Moj profil

Pastéis de Belém by Rudolph Van Veen

60 minuta
99
Pastéis de Belém by Rudolph Van Veen

Spoj hrskave košarice od lisnatog tijesta i pahuljaste kreme, uz neodoljivi miris cimeta...Evo još jednog recepta Rudolpha Van Veena

Spoj hrskave košarice od lisnatog tijesta i pahuljaste kreme, uz neodoljivi miris cimeta...Evo još jednog recepta Rudolpha Van Veena

Sastojci

75 gr šećera
250 ml mlijeka
1 žlica brašna

Priprema

1.

Mlijeko zakuhamo sa polovicom šećera i sjemenkama iz štapića vanilije. Umiješamo žumanjke sa ostatkom šećera, pa dodamo brašno i umutimo u glatku smjesu. Kada je mlijeko zakuhalo, polako ga dodamo u jaja i kratko kuhamo na laganoj vatri.

Kremu pokrijemo sa folijom i stavimo hladiti.

2.

Lisnato tijesto razvaljamo, napravimo roladu i dobro je ohladimo da je lakše režemo. Kalup za muffine lagano namastimo sa maslacem. Hladno tijesto režemo na debljinu od oko 1,5 cm.

3.

Rolice od tijesta lagano spljoštimo i stavimo u kalup za muffine, pa ih prstima razvučemo uz stranice kalupa.

4.

Kalupe punimo sa hladnom kremom i pečemo oko 20 min na 200°C. Tokom pečenja krema će se napuhnuti, ali kada se ohladi spustit će se.

5.

Pečene kolačiće posipamo sa mješavinom šećera u prahu i cimeta.

Posluživanje

Pastéis de Belém se jede dok je još mlak, vjerujte ne stigne se ohladiti :).

Ja sam malo povečala količinu sastojaka, stavila sam 250 gr lisnatog tijesta, a kremu sam radila od 3 žumanjka (i ostale sastojke za kremu sam srazmjerno povečala) i ispalo mi je točno 12 komada.

  • Rudolf(3)
  • Lisnato(2)
  • Muffini(1)
  • Dado(1)
  • Rudolph-van-veen(1)
  • Van-veen(1)
  • Lisnato-blago(1)
  • Rudolph(1)
  • Portugal(1)

17

Pravila sam kolacice sa onom merom od 250g testa i 1.5 svega za fil. Takodje mi je ispalo 12 komada. Odlicni su. Naravno nisu kao u cuvenoj poslasticarnici (nije recept dzabe tajna) ali su blizu. Jedino sto sam ih ja nakon 20 minuta jos 5-6 minuta pekla skroz gore-najblize grejacu da budu onako zapeceni. Mozda sledeci put stignem da slikam 🙂

MiraLi, imaš pravo, trebali bi biti malo vise zapečeni, a brener nemam.

Nama se jako žurilo za probati, pa nisam čekala da se zapeču...mozda bi ih prije pečenja trebalo posuti sa malo šećera, pa bi prije dobili boju.

http://www.coolinarika.com/slika/121734/ ovo je original , Lisabon ... predivno , lijepo... mislim da je okus , pročitala sam sastojke sličan... gore mora biti tamnije, moguće ovaj šećer koji si prosula , pa malo kuharskim brenerom i to bi bilo to... moram probati...  

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kupinasti muffini
Bellisa

Kupinasti muffini