Svi znamo da je priprema paste "al dente" neprikosnoven način. Evo medjutim jeresa totalnog i sasvim naopakog načina pripreme ali jedinstvenog ukusa. Kada biste me obavezali da odaberem jednu reč kojom bih opisala ovo jelo imala bih dilemu. Sočno - je samo jedna od mogućih deskripcija...
Svi znamo da je priprema paste "al dente" neprikosnoven način. Evo medjutim jeresa totalnog i sasvim naopakog načina pripreme ali jedinstvenog ukusa. Kada biste me obavezali da odaberem jednu reč kojom bih opisala ovo jelo imala bih dilemu. Sočno - je samo jedna od mogućih deskripcija...
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju i maslacu propržite sitno seckan sav luk. Dodajte tek koju kap vode, vegetu i nalijte sa malo paradajz - soka. Kuvajte dok se luk ne "istopi".
Sada dodajte seckane pečurke ( imala sam šampinjone ali mislim da bi vrganji bili apsolutni bingo! ) i pobiberite, te dodajte origano, pa kuvajte dva minuta.
Izručite celu kesu fusilla u sos! Da. :)
Nalijte još malo soka od paradajza da fino ogrezne ali da ne prekrije testeninu, poklopite ali ne sasvim i kuvajte na slabijoj temperaturi četiri do pet minuta. Isključite ringlu i ostavite pod poklopcem da pasta nabubri i "popije" gotovo sav sos, ali povedite računa da vam se ne ugnjeca. Blago promešajte i dodajte još kašiku masinovog ulja i sok pola limuna. Pospite parmezanom ili sirom po volji, ali u malim količinama da jelo zadrži aromu sosa.
Posluživanje
Uz ovu pastu meni je legla čaša hladnog suvog belog vina i zelena salata sa limunom,origanom i mrvom mlevenog anisa.
Prijatno.
8