Moj profil

Pasta `ncasciata

30
Pasta `ncasciata

Sicilijanski nabujak s patlidzanima i tjesteninom. 

Sicilijanski nabujak s patlidzanima i tjesteninom. 

Sastojci

2-3 veca patlidzana
sol i ulje
umak
2 cesnja cesnjaka
750 grama svjezih rajcica ili iz konzerve
bosiljak, persun, papar, sol
i jos
400-500 grama makarona
3 kuhana jajeta
150 grama sira Caciocavallo ( ili neki tvrdi sir npr. pecorino )
100 grama prsuta ili sunke
ulje i krusne mrvice za formu

Priprema

1.

Patlidzane operite, odstranite im gornji tvrdi dio, mozete oguliti, a i ne morate, narezati na ploske, posoliti i ostaviti da odstoje oko 45 minuta da puste vodu. Istisnuti rukama tekucinu, malo ih posusiti na kuhinjskom papiru i prepeci na ulju 1-2 minute.

2.

Na malo maslinovog ulja prepeci krupno nasjeckani cesnjak, izvaditi ga van, dodati mljeveno meso i dinstati ga. Dodati rajcicu i sve dinstajte na tihoj vatri oko 50 minuta. Na  kraju dodati sitno sjeckano zacinsko bilje. 

Ako koristite svjezu rajcicu, malo joj na jednoj strani zasjecite na kriz kozicu, blansirajte ju u kipucoj vodi, ohladite, ogulite i ocistite od sjemenki te isjeckajte na kockice. 

3.

Skuhajte makarone al dente. 

Naribajte sir, narezite jaja na ploske, a prsut ili sunku na kockice. U nekim receptima se ne navodi sunka, pa mislim da moze i bez nje, ali mi je puno finije sa. Pomijesajte makarone i gotovi umak. Neka bude kremasto.

4.

Pripremite kalup od kuglofa ili kalup za cake  ili okruglu keramicku posudu, namazite ga sa maslinovim uljem i posipajte sa krusnim mrvicama. Oblozite kalup po dnu i sa strane pecenim patlidzanima. Na patlidzane slazite red makarona s umakom, poslazite odozgora, malo jaja, posipajte sjeckanim prsutom i sirom. Ostat ce vam i patlidzana pa i njih poslazite i tako dok ne potrosite sav materijal. Odozgora  slozite red patlidzana da zatvorite kalup i posipajte sa sirom.

5.

Nabujak zapeci na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Ostaviti ga destak minuta u kalupu da se malo ohladi, okrenuti naopacke na pladanj ili na tanjur ako ste imali male kalupe, za svaku osobu po jedan.   

Ako vam se cini komplicirano to zamatanje u patlidzan, mozete slobodno sloziti i kao musaku, ali onda necete dobiti nabujak koji izgleda kao kolac i ne morate ga prevrtati naopacke.

Najbolje je koristiti maccheroni ili bucatini  jer oni nisu veliki volumenom kad se skuhaju, a imaju rupu sto je kod ovoga recepta bitno da umak udje unutra. Ja sam koristila penne sto se nije pokazalo kao najbolje bas radi tog volumena. 

  • Tjestenina-slozenac-pasta-ncasciata(1)
  • Patlidžan(1)
  • Pasta-italiana(1)
  • Pašta(1)
  • Melanzani(1)
  • Melancan(1)

3

Hvala vam lipe moje 🙂 Jelo je zaista jako ukusno 🙂

Super recept!

baš mi odlično zvuči 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gratinirana pasta sa patlidzanom i paprikom!
zocacro

Gratinirana pasta sa patlidzanom i paprikom!

Recepti koji koriste slične sastojke

fatma

pasta sa patlidzanom