Moj profil

Parmigiana od tikvica s ricottom i confit rajčicama

68
Parmigiana od tikvica s ricottom i confit rajčicama

Malo drugačija i "lakša" varijanta parmigiane u odnosu na onu klasičnu od patlidžana.

Malo drugačija i "lakša" varijanta parmigiane u odnosu na onu klasičnu od patlidžana.

Sastojci

za
4 srednje velike tikvice
8 zrelih (ne jako velikih) rajčica
300 g ricotte
4 žlice svježeg slatkog vrhnja (ne biljnog zaslađenog)
svežnjić bosiljka
par grančica svježeg timijana
extradjevičansko maslinovo ulje

Priprema

1.

Operite rajčice i prerežite ih na pola i prstom uklonite većinu sjemenki.

Složite ih na pleh, posolite, pospite uljem i listićima timijana. 

Zagrijte pećnicu na 160°C i pecite rajčice 30-45 minuta.

2.

Tikvice operite i narežite uzdužno na jako tanke ploške (najbolje na ribež/mandolinu da budu jednake debljine).

Nauljite tikvice uz pomoć kista i kratko ih pecite na običnoj ili gril tavi, samo da malo odmeknu.

Sasvim malo ih posolite i popaprite.

3.

Odvojite žumanjke od bjeljanjaka.

Izmiješajte pjenjačom žumanjke s ricottom i slatkim vrhnjem. Posolite po ukusu.

Posebno umutite bjeljanjke u srednje čvrst snijeg pa ga umiješajte u smjesu sira i žumanjaka.

4.

Sitno nasjeckajte listove bosiljka i pomiješajte ih s naribanim parmezanom.

Možete dodati i sitno nasjeckan češanj bijelog luka ako volite.

5.

Nauljite malo vatrostalnu posudu.

Složite prvi sloj tikvica (neka se kriške malo preklapaju).

Preko njih rasporedite dio pečenih rajčica (uklonite im kožicu, i ako su veće, možete ih narezati).

Preko rajčica stavite dio ricotte i pospite parmezanom s bosiljkom.

Nastavite slagati slojeve dok ne potrošite sve sastojke. 

Neka zadnji sloj bude ricotta i parmezan.

6.

Pecite parmigianu oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Poslužite je potpuno ohlađenu na sobnoj temperaturi.

  • Tikvice(6)
  • Gotveni-jadenja-tikvici(1)
  • Povrcance(1)
  • Ricotta(1)
  • Parmigiana(1)
  • Paradjz(1)
  • Tikvice-razno(1)

8

Jeee, evo i receptića, nakon što sam danima slinila na fotku 😉 Obožavam ove tvoje "ljetne" recepte, baš sam jučer radila pastticio s patlidžanima i meni je jedan od najdražih 🙂 I ovo će uskoro biti isprobano, čim nađem ricottu 🙂

Drago mi je, Ecume, tako sam i ja reagirala kad sam vidjela recept, svidio mi se na prvo čitanje 😋

Meni ovo izgleda ludilo!! Odmah ovaj tjedan isprobavam javljam dojam!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pisto sa rizom
Lana-

Pisto sa rizom

Recepti koji koriste slične sastojke

sos paradajz
hilary

sos paradajz