Pariške šnicle i “onion rings”

Ako su šniceli tanko rezani, ne treba ih “tući”, samo posoliti i popapriti sveže mljevenim paprom (ili paprom sa mješavinom začina).
Kapulu oguliti i izrezati na kolutove jednake debljine (oko 1/2 cm.)

Jaja i sol dobro izmutiti vilicom te lagano dodati gustin, brašno sa praškom za pecivo i mineralnu vodu (važno je da bude ledena, iz frižidera, tako će tijesto biti lijepo napuhnuto i hrskavo). Količina brašna ovisi o njegovoj kvaliteti i veličini jaja; tijesto svakako mora biti malo gušće od onoga za palačinke.

Ugrijati dosta ulja, umakati šnicele (a zatim kolutove kapule) u tijesto i pržiti sa obe strane dok ne porumeni. Onion rings
Ako imate fritezu – još bolje!