Parfe sa plazmom i karamel umakom

Dobro umutiti zumanca sa secerom, dok masa ne izbeli, zatim ih kuvati na pari 4-5 minuta, vodeci racuna da posuda sa zumancima ne dodiruje vodu. Ukloniti sa sporeta i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti slatku pavlaku, a zatim pazljivo sjediniti sa zumancima. Dodati mlevenu plazmu, a zatim i sitno izlomljen plazma keks, pa polako promesati drvenom kasikom. Smesu sipati u pleh ili neku drugu posudu koju ste prethodno oblozili masnim papirom (za pecenje) i ostaviti u zamrzivacu  da prenoci.

Pre sluzenja pripremiti karamel umak: Secer staviti u vatrostalnu posudu i na tihoj vatri zagrevati dok ne dobije zlatno-smedju boju, vodeci racuna da ne zagori. Skloniti sa sporeta, pa naliti tecnom pavlakom, a zatim ponovo vratiti na sporet jos par minuta, mesajuci svo vreme, dok se secer skroz ne otopi. Ovako pripremljen umak cuvati na hladnom mestu.