Moj profil

Paprikaš od srnetine

2
Paprikaš od srnetine

Za ljubitelje divljači!

Za ljubitelje divljači!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1.5 kg srnetine od plećke ili vrata
75g srneće džigerice
150g guanciale
1 likerska čašica ruma
1 likerska čašica vinjaka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Sitno isjeckajte ljubičasti luk i češnjak.  Isjeskajte srneću džigericu i guanciale. Srneće meso narežite na kocke od 2.5x2.5cm

2.

U šerpi na srednjoj temperaturi zagrijte mast i 0ropržite meso sa svih strana,pa ga izvadite i ostavite na toplom. Na istoj masti propirjajte sitno sjeckan luk,pa kad omekša,dodajte mu sitno nasjeckane čenove češnjaka pa ih zajedno kratko propirjajte dok češnjak ne počne puštati aromu

3.

Kockice srnetine vratiti u šerpu s lukom,promiješajte,nalijte vinom i začinite svježe mljevenim šarenim paprom i solju. Nastavite sve skupa pirjati na tihoj vatri,zatim mesu dodajte nasjeckanu stneću džigericu i nasjeckan guanciale.Dobro promiješajte,pa mesu dodajte rum i vinjak

4.

Pirjanite na tihoj vatri dok meso potpuno ne omekša.

5.

Pred kraj,Fant lovački umak rastvorite u 300ml vode i dodajte mesu. Još jednom ppostite da prokuva i na kraju začinite sitno sjeckanim peršunovim lišćem.

6.

Dobar tek!

7.

Savjet: Ukoliko niste u mogućnosti pribaviti guanciale,upotrijebite pancettu

Posluživanje

Najčešće ga služim sa domaćim taljatelama začinjene bučinim uljem ili uljem od tartufa

  • Gotveni-jadenja-divec(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pileci paprikas sa noklicama
zocacro

Pileci paprikas sa noklicama

Pileci paprikas
ARI26

Pileci paprikas