Moj profil

Panna cotta od badema s jagodama u sirupu od mente od Ane Ugarković

38
Panna cotta od badema s jagodama u sirupu od mente od Ane Ugarković

Još jedan od Aninih recepata za ljubitelje ove slastice, meni jedan od najdražih

Još jedan od Aninih recepata za ljubitelje ove slastice, meni jedan od najdražih

Sastojci

50 g badema
180 ml mlijeka
2 i 1/2 žlice šećera
3 lista želatine
SIRUP OD MENTE
15 g listića svježe mente
100 g šećera
120 g vode
korica jednog limuna, u debljim trakama
400 g jagoda

Priprema

1.

Zagrijte pećnicu na 170°C. Rasprostrite bademe na lim i tostirajte ih dok ne puste aromu, oko 8 minuta. Još tople nasjeckajte i stavite u posudu s mlijekom i polovicom slatkog vrhnja. Dodajte šećer i malo soli. Miješajte dok smjesa ne zavri i šećer se ne rastopi. Maknite s vatre i ostavite i ostavite da mlijeko upije aromu badema, oko 10 minuta.

2.

Namočite listove želatine u hladnoj vodi i ostavite da omekšaju. Ponovno zagrijte mlijeko i bademe, a zatim procijedite. istisnite vodu iz  želatine i ubacite u vruću procijeđenu smjesu. Miješajte dok se želatina ne rastopi. Umiješajte i ostatak vrhnja i sve ulijte u posudice za soufflée ili male kalupe. Stavite u hladnjak najmanje na 3 sata, dok se krema ne stisne.

Za sirup
1.

Rastopite šećer u vodi na laganoj vatri. Dodajte koricu limuna, pustite da zavri i kuhajte 3 minute. Maknite s vatre i pustite da se ohladi. U drugom lončiću u dosta kipuće vode, blanširajte mentu 30-tak sekundi. Dobro iscijedite i ispasirajte s ohlađenim i procijeđenim sirupom. Izrežite jagode na komadiće i marinirajte u sirupu od mente oko pola sata.

Posluživanje

Svaku posudicu stavite iznad plamena na štednjaku ili je nakratko uronite u kipuću vodu, da bi se donji dio odvojio od posude i okrenite na tanjur. Poslužite s jagodama u sirupu.

  • Panna-cotta(2)
  • Sirup-od-mente(1)
  • Poslastica(1)
  • Brzi-desert(1)
  • Anuska(1)
  • Jagode(1)
  • Menta(1)
  • Pana-cotta(1)
  • Ana-ugarkovic(1)

1

😋super volim...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bljuzgavica od lubenice i jagoda
Jas86

Bljuzgavica od lubenice i jagoda

Recepti koji koriste slične sastojke

Uskrsnja torta
mischel

Uskrsnja torta