Ovako se priprema naan u području Panjabija .Naravno oni imaju "baking stone" (kamena ploča koja se stavi u pećnicu) bez koje tvrde nikada nećete uspjeti napraviti pravi naan .
Ako pripremate tijesto na način kao Manjula, a postupak pečenja na način moje prijateljice ,dobit ćete jako ukusan naan približno sličan originalu .
Ovako se priprema naan u području Panjabija .Naravno oni imaju "baking stone" (kamena ploča koja se stavi u pećnicu) bez koje tvrde nikada nećete uspjeti napraviti pravi naan .
Ako pripremate tijesto na način kao Manjula, a postupak pečenja na način moje prijateljice ,dobit ćete jako ukusan naan približno sličan originalu .
Sastojci
Priprema
Stavite u toplu vodu kvasac i šećer . U zdjeli izmiješajte brašno,sol i sodu bikarbonu. Dodajte ulje i jogurt ,izmiješajte i zatim dodajte kvasac. Umijesite tijesto .Stavite malo ulja na dlanove i mijesite 3-4 puta. Ostavite pokriveno 4 sata.
Stavite ulje na dlanove i smjesu podijelite na 6 komada (peći odmah ,ne mora se tijesto opet dizati). Svaki komad malo uvaljajte u brašno ,stavite na dlan i oblikujte u kuglu. Posipajte malo brašna i valjkom oblikujte ovalnu palačinku. Stavite vode na dlanove i palačinku prebacujte iz dlana u dlan 3-4 puta. Stavite je peći na jako zagrijanu tavu (moja je sa debelim dnom) cca 1 min da se zapeče odozdo pa je stavite u maksimalno zagrijanu pećnicu na zagrijan pleh koji ste stavili ispod gornjeg grijača i pecite 3 min . Namažite naan odozgo sa ghee ili maslacem.Jesti dok je topao ili (nemojte stavljati ghee ili putar odozgo ) zamotajte ga u kuhinjske krpe da ostane topao.
9