Ovako ga pravi Don Juan Villanueva della Avenida del Puerto iz Valencije .
Ovako ga pravi Don Juan Villanueva della Avenida del Puerto iz Valencije .
Sastojci
Priprema
Stavite brasno na radnu dasku i posujte po krajevima sa zlicicom soli . Stavite malo ugrijati 200 ml vode tek toliko da postane mlaka. U vodu izmrvite kvasac i dobro promijesajte da se otopi . U sred hrpe brasna napravite udubljenje , ulite vodu sa kvascem i ulje .
Zamijestiti prilicno cvrsto tijesto. Tocna kolicina vode ovisi od kvaliteta brasna .
Dobiveno tijesto mjesiti otprilike 15 min dok ne postane elasticno . Poklopite ga zdjelom i ostavite da raste 20 minuta.
Nakon 20 minuta bez da ga premjesivate razvijte tijesto u pravokutnik 20 x 50 .
Premazite polovinom ulja za premazivanje....
pa najprije presavijte jedan dio .....
......a zatim drugi
Dobiveno tijesto presavijte jos na pola .
Krajeve malo pritisnite prsima tako da ne izide ulje .
Razvijte pravokutnik 60x40 . Nastojte da bude precizan .
Premazite uljem , ostavite par centimetara slobodno .
Zamotajte lagano u roladu sa uze strane . Pazite da rolada bude svuda iste debljine . Ako nije uredite je tako da bude sto preciznija.
Stavite na pleh za pecnicu koji ste oblozili masnim papirom .
Cutterom ( rezacem ) ili ziletom napravite dva duboka reza . U sredini i na krajevima ostavite 3 cm prostora .
Premazite sa malo ulja .
Pecite na 200 ° oko pola sata .
Ostavite na resetki da se potpuno ohladi .
Kako je tebi ispao recept?
22