Palačinke sa kremom od šampinjona i sirom

Napravite prvo krem od šampinjona: operite i isecite na listiće šampinjone. U tiganj sipajte maslinovo ulje i stavite ceo čen belog luka. Kada beli luk dobije zlatnu boju izvadite ga i dodajte sečene šampinjone. Dinstajte ih sve dok ne ispari sva voda, koju su šampinjoni pustili. Posolite i pobiberite. Ostavite ovako spremljene šampinjone da se ohlade.

Za to vreme spremite palačinke po datim merama ili po nekom vašem receptu.

Kada su se šampinjoni ohladili 2/3 smese prebacite u blender i dobro ih isitnite. Dodajte krem sir i dobro sve promešajte. Ako je potrebno dodajte i koju kašiku mleka. Probajte krem pa ga začinite solju i biberom, ako je još potrebno.

Tvrdi žuti sir iseckajte na kockice.

Stavite jednu palačinku na tanjir. Nafilujte je kremom od šampinjona i pospite sirom. Zatvorite je u trougao i stavite na tajir. Preko stavite malo dinstanih šampinjona, koje niste usitnili. Tako uradite sve dok imate palačinki i krema.