Moj profil

Pain d’épices (ili Gingerbread)

190
Pain d’épices (ili Gingerbread)

Ili aromatizirani kruh na bazi meda. Vjerovali ili ne dolazi iz Kine gdje se prvotno zvao "mi-kong" što bi na kineskom značilo kruh od meda. Po nekim izvorima saznajemo da su se u 13. stoljeću njime hranile trupe Đingis Kana. Otkriven u Europi u srednjem vijeku, dalje se širi i razvija njegova uporaba, najviše u Francuskoj koja je i danas najveći proizvođač. Svakako preporučam da isprobate ako već niste :)

Ili aromatizirani kruh na bazi meda. Vjerovali ili ne dolazi iz Kine gdje se prvotno zvao "mi-kong" što bi na kineskom značilo kruh od meda. Po nekim izvorima saznajemo da su se u 13. stoljeću njime hranile trupe Đingis Kana. Otkriven u Europi u srednjem vijeku, dalje se širi i razvija njegova uporaba, najviše u Francuskoj koja je i danas najveći proizvođač. Svakako preporučam da isprobate ako već niste :)

Sastojci

3 i pol šalice pšeničnog brašna
1/2 šalice tamnog raženog brašna
2 i pol žličice sode bikarbone
1 i pol žličica cimeta
1 i pol žličica đumbira u prahu
1/2 žličice soli
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/4 žličice klinčića
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 žličice sjemenki anisa
55 g maslaca na sobnoj temperaturi
1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
1 šalica meda (ili pola šalice meda izmješati sa pola šalice omiljenog pekmeza)
1 šalica vode (240 ml)

Priprema

1.

Brašno prosijte i pomješajte sa svim začinima. Maslac i med dobro izmješajte da se sjedine, dodajte umućeno jaje, izmješajte, zatim na kraju vodu. Suhe i tekuće sastojke dobro izmješati, uliti u namašćen odgovarajući kalup (koristila sam niski za kuglove, u originalu bi trebao biti onaj za kruh). Pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta ili dok ne bude gotovo, provjeriti sa čačkalicom.

Posluživanje

Ovaj kruh se može jesti uz sve slatke namaze, međutim u Francuskoj se jede sa guščjom jetrom, tj. njihov poznati “Foie Gras”, a Belgijanci ga npr. poslužuju uz nacionalno jelo Carbonnade – gulaš od govedi u koji dodaju belgijsku pivu i na kockice narezan pain d’epices.
Izvor za recept
Ako želite domaću verziju kupovnih medenjaka punjenih sa pekmezom i prelivenih sa čokoladom (npr. Kraševi koji su od nedavno na tržištu) onda svakako napravite ovo tijesto jer je skoro pa identično, a zatim ga punite i glazirajte po želji.
Ovdje više o ovom aromatiziranom kruhu!

  • Božić(7)
  • Kruh(4)
  • Slatki kruh(3)
  • Medenjaci(2)
  • Hljeb(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Testa-i-peciva(1)
  • Pan-d-epices(1)
  • Gingerbread(1)

22

Pravi COOL medenjak!

Drugi put ću ga peći u dužem ili plićem kalupu. Kruh sam koristila i za tvoj prefin Bûche de Noël ❤️ 

divnoo sve predivno,!

evo napravila sam ovaj kruhić , stvarno je aromatičan!!!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Brioši
coolinarika

Brioši

Slični recepti, a opet različiti

Krafne-Pokladnice
tihaljina

Krafne-Pokladnice