Moj profil

Orijentalni kolač od griza i urmi (Makrout)

60 minuta
69
Orijentalni kolač od griza i urmi (Makrout)

Ukusan Alžirski kolač na bazi griza i urmi. Za sve ljubitelje baklave još jedan orijentalni kolač koji se pamti. 

Ukusan Alžirski kolač na bazi griza i urmi. Za sve ljubitelje baklave još jedan orijentalni kolač koji se pamti. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
250 g sitnog pšeničnog griza
250 g krupnog pšeničng griz
150 g putera
2 kašičice vodice pomorandžinog cveta
190 ml vode
1/2 kašičice soli soli
Za fil:
150 g očišćenih urmi ( datula)
50 g susama
1 kašičica mlevenog cimeta
1 prstohvat mlevenog karanfilića
2 kašike putera
2 kašičice vodice od narandžinog cveta
Sa sirup:
250 g meda
1/2 limuna
2 kašike vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

pripremite prvo sve što vam treba za testo. 

2.

u posudi za mešenje pomešajte dve vrste griza, šećer i so.

3.

dodajte istopljeni puter postepeno mešajući vrhovima prstiju, dok se sav puter ne sjedini. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite najmanje 30 min da se sastojci sjedine. Ova masa može odstojati i celu noć i tek sutra se filovati. Što duže stoji to bolje.

4.

Pripremite fil od urmi (datula):

odvojte urme od koščica i kuvajte ih na pari oko 15 min dok ne omekšaju. 

5.

skuvane urme izgnječite viljuškom, dodajte susam, cimet, omekšali puter i kašičicu vode narandžinog cveta.

*** Vodica od pomorandzinog cveta (Orange Blossom Water) je Bliskoistočnjački začinski dodatak mnogobrojnim jelima, prvenstveno desertima kao što su baklava i sutlijaš. Popularnost ove vodice se proširila i van granica zemalja Bliskog Istoka, pa su vrlo često koristi i u kuhinjama Zapadne hemisfere, prvenstveno Franscuske.

6.

izmiksajte sve da dobijete homogenu masu.

7.

napravite testo: postepeno prskajte po smesi griza rastvor vode i vodice narandžinog cveta dok se masa ne sjedini. Umesite dobro. 

8.

sada napravite dugačku veknu i udubite je po sredini da bi ubacili fil. Bolje je podeliti testo na dva dela da vekna ne bude mnogo dugačka. Tako dobijete dve vekne. Isto važi i za fil. Istanjite ga na dugačku rolnu ne deblju od 1 cm.

9.

ubacite fil ...

10.

zatvorite rolnu

11.

blagim pritiskom ravnog noža našarajte testo. Šara može biti po izboru. Nije obavezno ovako. Ja šaram pod 45* da bude lakše za sečenje.

12.

Isecite rolnu pod 45* na kolačiće. Ispadne oko 30 komada. Poredjajte u pleh i pecite na 170* oko 30 min.

13.

Na štednjaku blago zagrejte mešavinu limuna i meda sa dve kašike vode.

14.

vruće kolače utapajte u topli sirup i vadite na tanjir za služenje. Ne brinite ako cure ili vam ostane preliv. Prelijte ga preko kolača. Vremenom će se sve upiti.

15.

Ovo je moja verzija sa punjenim kuglicama. Sve se potpuno isto sprema, samo se umesto rolne prave kuglice, prstom utisne udubljenje za fil, ubaci fil i zatvori. Malo se pritisne loptica i šara isto kao i rolna. Peče se i topi u med isto kao i sečeni kolači.

16.

Ja pravim suvu verziju u vidu ovih okruglih kolačića za svoju decu i njihove drugare. Prosto ih obožavaju.

Posluživanje

Služe se kada se potpuno ohlade.

  • Urme(2)
  • Hurme(1)
  • Kolac-probati(1)
  • Griz(1)
  • Nadjev(1)
  • Pšenična krupica(1)
  • Gris(1)
  • Datulje(1)
  • Obavezno-isprobati(1)

13

Hvala puno, da odličan zaista. Sećam se da sam ga zadnji put pravila za prijatelje i svi su se oduševili. "Neobičan kolač odličnog ukusa"...reče jedna moja prijateljica.

Kolac je predivan...slike fantastične...

Super! Hvala i tebi na pitanju. Obavezno postavi sliku kako ti je ispala GF verzija. Ja nisam probala i jako sam radoznala. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Griz kolac….
ariana74

Griz kolac….

Framentunjača
dperman

Framentunjača