Moj profil

Orada u škartocu

30 minuta
83
Orada u škartocu

... ribica, ribica… volimo je na gradele, volimo je lešo, volimo je na milijun načina… a ribica u škartocu (kako kažu dalmatinci) ili al cartoccio (kako kažu talijani) je jedinstven način da svim osjetilima uživamo u tom blagoslovu iz mora…

... ribica, ribica… volimo je na gradele, volimo je lešo, volimo je na milijun načina… a ribica u škartocu (kako kažu dalmatinci) ili al cartoccio (kako kažu talijani) je jedinstven način da svim osjetilima uživamo u tom blagoslovu iz mora…

Sastojci

za
Škartoc
4 orade (porcijašice od 250-350 gr)
4 čena češnjaka
malo slatkastog vina (zinfandel rose, marsala)
papir za pečenje
Prilog
1/2 kg mrkve
shoyu sos (ili tamari soja sos)

Priprema

Ali idemo redom
1.

Očistimo ribu, pripremimo sastojke za škartoc – oradu natrljamo solju, pokapamo limunom, maslinovim uljem, vinom, posipamo ružmarinom te u utrobu stavimo po jedan čen češnjaka prerezan po pola, položimo na papir za pečenje i zatvorimo u mali paketić, odnosno škartoc

2.

Tako pripremljeni paketić stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu i pečemo jedno 15 min na 180 stupnjeva, nakon toga otvorimo paketić, pazeći da nam ne iscuri tekućina, odnosno sok koji je pustila riba, pećnicu pojačamo na 220 stupnjeva, okrenemo na grill grijač i pustimo da se riba zapeče još jedno 10 min kako bi dobila lijepu zlatnu boju

3.

Za prilog; očistimo mrkvu, narežemo je na šire ploške, u posudu stavimo vode da prekrije dno, dodamo malo shoyu umaka ili tamari soja sosa te stavimo da se kuha na pari (na parilici) jedno 20 min

4.

Kad je riba pečena, poslužimo je s mrkvom kuhanom na pari koju smo prelili tekućinom iz škartoca te dodali još malo maslinovog ulja i posipali svježe mljevenim paprom uz dodatak kiflica s rikulom i svježim sirom

Posluživanje

Uz ovako pripremljenu ribu savršeno prija čaša bijelog vina; ja bih preporučila meni omiljeni Pošip ili Chardonnay, ako ste za malo laganiju i lepršaviju varijantu.
Naravno, uz ovako spremljenu ribu, možete služiti bilo koje vrste priloga od tradicionalne blitve na lešo s krumpirom pa sve do složenijih priloga.

  • Riba(5)
  • Orada(3)
  • Riba-orada(2)
  • Riba-iz-pecnice(1)
  • Ribe...(1)
  • Fish(1)
  • Riba i morski plodovi(1)
  • Glavna jela RIBA(1)

7

Fina, sočna, ukusna, prelepa. Nisam je probala sa roštilja ali ovakva me je oduševila. 😉

Nije orada, nego pastrmka potočarka ! Odličan ručak koji se naravno jede s hljebom.

Hvala na receptu još jednom ❤️

evo vec drugi put radim oradu poovom receptu..odličan je

🙂👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pečena orada u vinu
coolinarika

Pečena orada u vinu