Moj profil

Ocat kad zamiriši♥

224
Ocat kad zamiriši♥

Ocat sasvim obična namirnica, često nam je pri ruci kad radimo salate ili umake, te jela na kiselo (o zimnici da i ne govorimo). Zašto ne bi bio još bolji,zamirisan?. To možete napraviti sami…i zašto kupovati skupi ocat sa travkama u ljepim bocama a možete ga i sami napravit za malo novaca. Uostalom i ocat se može napravit kod kuće.. u biti ovdje ima više recepti sa octom i začinskim travama..

Ocat sasvim obična namirnica, često nam je pri ruci kad radimo salate ili umake, te jela na kiselo (o zimnici da i ne govorimo). Zašto ne bi bio još bolji,zamirisan?. To možete napraviti sami…i zašto kupovati skupi ocat sa travkama u ljepim bocama a možete ga i sami napravit za malo novaca. Uostalom i ocat se može napravit kod kuće.. u biti ovdje ima više recepti sa octom i začinskim travama..

Sastojci

1 l octa (jabučni, vinski a može i obični)
lupine od jabuka
češnjak, luk, limun
ružmarin, metvica, kadulja, peršin
sami kreirajte svoj ocat
od začinski biljki koje su vam dostupne
dragoljub

Priprema

1.

KUHANI JABUČNI OCAT kad ogulite jabuke sačuvaje kore i sve otpatke i stavite u posudu s toliko vode da bude samo prekriveno i prokuhajte. Ohladiti pa procijediti. Dobivenu tekućinu staviti u staklenku široka grla pokriti gazom i držati na toplom(20°C). Kada gulite jabuke uvijek isto napravite. Procijeđenu vodu još mlaku (ispod 36°C) doljevati na ocat. Kad se na površini stvori sloj matice, ocijedite ga i spremite, a na maticu doljevajte novu vodu od ljuski jabuka. Takav ocat možete imati cijele godine. Od ljuski lupina jabuka koje posušite možete skuhati i čaj fino miriši…

2.

OCAT S ZAČINSKIM BILJEM po grančicu dvije kozalca(estragona, zmijske trave), kadulje, bosiljka, mažurana i majčine dušice (ili druge po vašem izboru), 2 klinčića, 1/2 žličice naribanog muškantnog oraščića, 1 litru vinskog octa. Sve začinsko bilje neka stoji u octu stalno, a ocat prije upotrebe treba procijedit.

3.

FRANCUSKI ZAMIRISAN OCAT 7-8 l vinskog octa grančicu dvije estragona(kozalca) 7 mladih celera ( i lišće i očišćeni korijen) svežnjić čubra, 2 cvata(tanjura) bazge, obilatu šaku mirisnih ružinih latica, 10 klinčića, 1 kg oguljenog luka, 1 glavicu češnjaka, 10gr korijandra, 25 dag grube soli (morske) 2 dag papra u zrnu. 4 listića lovora. Stavite sve sastojke u ocat poklopite posudu i ostavite ju najmanje mjesec dana. Kako trošite ocat, tako doljevajte novi, a druge godne sve dodatke bacite, pa načinite novi ocat. Odličan je prilog salatama, umacima i jelima od mesa.

4.

OCAT OD BAZGE treba 15 grama osušenih bazginih cvijetova i  1 l dobrog vinskog octa, ako nemate dodajte jabučni. Cvijetove močiti 15 dana u octu..Procijediti i dobije se mirisni ocat za salate i kiselkaste umake. Ujedno je i lijekoviti jer ljekovita svojstva bazge potiču izlućivanje tekućine iz tijela.. dobro je za mršavljenje, čisti krv i dobro je za želudac  ublažuje žeđ iprolijev  liječi pečenje u učima. Dnevno se uzimaju 2 žlice  s vodom.

5.

OCAT S METVICOM 7 dcl kvalitetnog vinskog octa, dve do tri gančice svježe ubrane metvice (nana, menta). U ocat staviti dobro opranu suhu metvicu tj. mentu, zatvorite bocu i nek stoji dva tjedna. Ocijediti. Ovaj ocat je fin uz salate uz piletinu. U oštar ocat uz mentu može se staviti i žličica dvije šečera u prahu.

6.

OCAT S KADULJOM 7dcl vinskog octa, 3 grančice kadulje. Kadulju staviti da se namače u octu tjedan-dva. Ovaj ocat je odličan dodatak soku u kojem se dinsta masno meso.

7.

OCAT S LUKOM 1l. vinskog octa, 50 dag luka (kapule), 2 klinčića 1 lovorov list, grančica majčine dušice (nije obavezna). Očiščeni luk reži na četvrtine dodaj ostale sastojke i prelij octom. Neka stoji jedan mjesec. Procjediti. Odličan je za salate, jela od mesa i riba. Po želji umjesto luka se može stavit grančica-dvije ružmarina. Ovaj ocat je doba za ista navedena jela.

8.

OCAT S ČEŠNJAKOM 1 litra octa, 6-8 režnjeva češnjaka. Očišćeni češnjak stavite u ocat začepite bocu i ostavite jedan mjesec. Ocijedite. Upotrijebite ga za salate, te jela od mesa ili riba.

9.

OCAT S PAPROM 1 litru vinskog octa, 10-15 zrna papra (po mogučnosti zelenog). Neka papar u octu stoji stalno, pa nećete morati papriti jela u koji ga stavljate.

10.

OCAT S LIMUNOM 2 limuna 3/4 l octa od bijelog vina. Po mogućnosti nabavite domaće limune (ili ih potpite u slanu vodu preko noći) kojima kora nije prskana zaštitnim sredstvom. Ogulite samo gornji žuti dio korice a možete dodat i koji cijeli kolut limuna . prelijte octom i stavite na mračno mjesto dva tjedna. Procijedite…. Osim za salate odličan je za umake uz meso osobito janjetinu.

11.

OCAT S LAVANDOM dvije šake cvijeta lavande preliti jabučnim octom ili kvasinom i stavi se na sunce. Procijediti nakon dva tjedna. Upotrebljava se dubokim udisanjem. Dobar je za ublažavanje nesanice te protiv glavobolje. Lavandin cvijet djelotvoran je i kod prehlade i infekcije dišnih putova. Potiče probavu i uklanjanje štetnih tvari iz organizma, a nezaslađen čaj pomaže kod želučanih tegoba i nadutosti. Osušeni cvjetovi omiljeni su za punjenje jastuka za opuštanje i bolji san
slika

12.

Cvjetove dragoljuba potpiti u topli ocat jabučni  i ostviti na suncu  do  tri djedna nek odstoji. Poslije cvijetove izvaditi..Koristimo ga za salate 


Na temu ocat :  evo i receput sa  više kombinacija  

♥  ocat limun, soda bikarbona.. kako očistiti mrlje 


Ima na ovim stranicama još krasnih recepata za mirisni aromatizirani ocat kao:

♥ *fataRI  i Ocat od nara

♥ *  Mema i Cvjetovi bazge u jabučnom octu

♥ *  BlackCheryFood i Ocat  sa karameliziranim  mladim orasima


Posluživanje

Ideja o octu, pa i više vrsta octa je iz davnog Svijeta (otprilike 1975-78 g.) a onda sam i sam dodavala onako kako bih imala od svojih začinskih biljkica nadohvat.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+4

Pogledaj sve fotke