Moj profil

Nutella torta

146
Nutella torta

Povodom moje tri godine s vama na coolinarici častim s ovom neodoljivom damom.. Posle isprobanih nekolike kombinacije ova je najbolja, neće vam ostati ni parče da uslikate.

Povodom moje tri godine s vama na coolinarici častim s ovom neodoljivom damom.. Posle isprobanih nekolike kombinacije ova je najbolja, neće vam ostati ni parče da uslikate.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Kora
5 xxl jaja (odvojiti belanca od žumanaca)
250 g šećera (125g kristal+125g u prahu)
1 dl ulja
250 g brašna
1,5 do 2 kašike čokolade u prahu ili kakaa
Nutella fil
500 g nutelle
400-500 ml slatke pavlake mlečne 36 % m.m.
Čokoladna glazura-ganache
130 g čoklolade za kuvanje 40% kakaa
20g putera
20g šećera u prahu ili meda
Za natopiti kore
1,5 dl toplog mleka + 4 kašike Nesquik ili Kraš expres kakaa instant
1 kašičica vanila ekstrakta -opciono, ne mora
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kora je odavde, ima ga i kod naše Gocep ovde. Svi sastojci da su sobne temperature.

Belanca sa malo soli izmutiti u šaum, dodavati po malo do 125 g šećera kristal, mutiti dok se sav šećer ne istopi. U drugom sudu izmutiti žumanca sa 125g šećera u prahu dok ne pobele i povećaju se u volumenu, kad se podignu nastavci od miksera iz fila treba da se u neprekidnoj traci pravi linija koja ostaje na površini nekoliko sekundi. Dodati u žumanca u tankom mlazu vodu uz stalno mućenje, zatim ulje na srednjoj brzini. Brašno i kakao  ili čokoladu u prahu postepeno dodavati i mešati varjačom prethodno prosejano sa praškom za pecivo. Na kraju dodavati kašiku po kašiku šauma od belanaca i mešati ručno. Smesu za koru izliti u kalup prečnika 26 cm. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 165 C ventilator opcija 3D, 35 minuta. Pečenje prilagodite svojoj rerni. Ako pečete u konvencijalnoj na 175 C a dužinu pečenja pratite posle 20 minuta. Test čačkalicom u centar kore i ako je čista bez tragova testa izvadite pleh iz rerne i ostavite u kalupu 10 min, zatim pređite tankim oštrim nožem okolo i izvadite koru na rešetku za hlađenje skinite pek papir koji stavite samo na dno pleha, stranice ne podmazivati.

Koru ohladiti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. I onda pristupiti izade fila. 

2.

Fil:

Mascarpone sir izmiksati mikserom kratko, dodati nutellu i na kraju čvrsto umućenu slatku pavlaku ručno dodati i na kraju kratko izmutiti nekoliko sekundi na srednjoj brzini samo da se izjednači fil.

3.

Mleko i kakao kraš ili neskvik pomešati ako želite da natopite kore, trebaće vam oko 1,5 dl mleka i nekolike kašike kakaa.

Koru ohlađenu podeliti na 3 ili 4 dela.

Staviti prvu koru na tanjir za tortu, malo poprskati prelivom ostaviti nekoliko minuta da upije i staviti 1/3 fila, pa kora, fil kora i malo fila za preko kore i okolo torte. Ohladiti dobro u frižideru pa preliti sa čokoladnom glazurom. Možete praviti u kalupu za torte.

4.

Čoko glazura-ganache:

Čokoladu isitniti, slatku pavlaku ugrejati sa šećerom do vrenja(ne sme provriti) mešati svo vreme, preliti slatku pavlaku preko čokolade. Ostaviti minut dva pa izmešati da nema grudvica, dodati maslac i izmešati dok se ne izjednači. Ohladiti uz stalno mešanje do temperature tela i preliti tortu. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi i staviti u frižider.

5.

Napomena:

** možete smanjiti slatku pavlaku za jači i intezivniji ukus ovo 400-500 zbog Dukatove s.pavlake koja je pakovana po 2 dl

** ili ako koristite Poljsku Nutellu onda možete kombinovati 200 gr čokolade sa 40 % kakaa Menaž ili sličnu i 300 g nutelle

** koristila sam Nemačku nutellu tj. tamo proizvedenu i ona je jača i intezivnija 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback