Već dugi niz godina sam Novaljska "nevista "ili nevjesta. I dugo nisam radila makarune. Ali oni su tu na svakom piru, na svakoj fešti ...i kakva bi ja bila "nevista" da ih ne znam raditi!
Ima na ovoj stranici nekoliko recepata za makarune ili šurlice . Razlikuju se u sitnicama od mjesta do mjesta, a možda čak i od domaćice do domaćice...
Potrebno je za recept odrediti vrijeme pripreme, a za makarune, vjerujte, definitivno morate imati vremena ili više ruku, koje će pomoći vrtiti makarune..dakle malo je vremena potrebno za zamijesiti tijesto, ali za formirati makarune na iglu je potrebno malo više vremena ili slobodnih ruku!.
Želim ovdje zapisati kako se to radi u mojoj familiji...
Već dugi niz godina sam Novaljska "nevista "ili nevjesta. I dugo nisam radila makarune. Ali oni su tu na svakom piru, na svakoj fešti ...i kakva bi ja bila "nevista" da ih ne znam raditi!
Ima na ovoj stranici nekoliko recepata za makarune ili šurlice . Razlikuju se u sitnicama od mjesta do mjesta, a možda čak i od domaćice do domaćice...
Potrebno je za recept odrediti vrijeme pripreme, a za makarune, vjerujte, definitivno morate imati vremena ili više ruku, koje će pomoći vrtiti makarune..dakle malo je vremena potrebno za zamijesiti tijesto, ali za formirati makarune na iglu je potrebno malo više vremena ili slobodnih ruku!.
Želim ovdje zapisati kako se to radi u mojoj familiji...
Sastojci
Priprema
Brašno istresite na radnu površinu. U sredini napravite rupu i dodajte jaja i jedan žumanjak.
Dodajte 10 dkg masti. I dobar prstohvat soli.
Uz dodavanje dva deca mlake vode, zamijesite tijesto.
Kada se tijesto zamijesi, spremite ga u vrećicu i neka odstoji tako zamotano sat vremena. Lakše će se valjati po rukama.
Dok tijesto miruje...pripremite površinu na koju ćete slagati makarune, npr čistu plahtu pa na krevet ili čisti stolnjak pa na stol.
Vodite računa da će se makaruni sušiti cijelu noć.
Oblikovanao tijesto se razvalja., a zatim razdijeli na manje komade od koji ćemo praviti valjke. Valjci se razrežu na manje komade kao za njoke., samo što ćemo ovdje formirati makarune.
Za formiranje makaruna , potrebna nam je ili pleteće igla ili štapići od ražnnjića.
Svaki komadić tijesta se raširi po štapiću , pritisne i formiraju se makaruni.
Formirane makarune slažemo na pripremljeni stolnjak ili plahtu. Obično kad se pravi velika količina makaruna budu svi stolovi zauzeti, a bome i kreveti.
Makarune raširimo da se suše.
Kada su makaruni posušeni, mogu se odmah kuhati ili se mogu spremiti u zamrzivač.
Prilikom pireva...izrada makaruna je ujedno i prilika za druženje ženskog društva. Obično se tijeto zamijesi ili kod kuće ili u nekoj pekari, a samo frkanje makaruna obavljaju sve slobodne žene tjedan dana prije pira...bude tu i narezaka i kolača, pa naravno i pića...a o pjesmi i šalama neću niti pričati. Mala zabava prije pira!
Uglavnom, lijepo je sudjeloavati u izradi makaruna, a poslije ih slatko pojesti uz dobar gulaš i pjesmu na piru!
Evo ih uz gulaš.
Posluživanje
Makaruni se poslužuju uz gulaš od mesa, kao glavni obrok i naravno uz čašu domaćeg otočnog vina.
Vesna volila bi ih isprobati pa kako bude! Lipo je sačuvati tradicionalne recepte od zaborava, prava si nevista.. .pozz
¨Vinica mislim da se sad vidi na slikama kako ih formiraš u valjak kao za njoke i onda od tog "njoka" radiš makarun..pritisneš oko štapića i trljaš rukama...da budu dosta dugački...tako je bar kod nas!
8