Totalno me zaludio ljubičasti batat, zbog svoje boje koju daje jelima,a ja volim šareno i neobično na tanjuru. Recept za njoke poznat većini,po njemu ih radim već dugi niz godina( bolje rečeno desetljeća) ,a sad sam se malo poigrala i dio krumpira zamjenila batatom.....
Totalno me zaludio ljubičasti batat, zbog svoje boje koju daje jelima,a ja volim šareno i neobično na tanjuru. Recept za njoke poznat većini,po njemu ih radim već dugi niz godina( bolje rečeno desetljeća) ,a sad sam se malo poigrala i dio krumpira zamjenila batatom.....
Sastojci
Priprema
Krumpir i batat ogulite,narežite na veće komade i skuhajte u posoljenoj vodi ( ja uvijek kuham oguljeni krumpir za njoke,mada neki kuhaju u kori).
Skuhane krumpire i batate odmah ocijediti i propasirati da se dobije pire. U pire dodati jaje, ulje, brašno i zamjesite kompaktno tijesto.
Od tijesta oblikovati valjčiće (nekih 2 cm u promjeru),koje režete na podjednake komadiće. Svakim komadićem pređite preko daščice za njoke ili ribeža,da dobiju udubljenja za koji se bolje uhvati umak.
Kuhajte i u dosta vrijuće vode koju ste posolili. Kad isplivaju na površinu,kuhajte ih još 2-3 minute. Izvadite ih i properite u hladnoj vodi.
Poslužite uz jelo i umak po vašoj želji!!!!
Od istog tijesta možete praviti i knedle punjene voćem,pekmezom....
Malo sam eksprimentirala s bojom (slično Zorkinoj čarobnoj tjestenini) pa sam polovicu njoka kuhala u samo posoljenoj vodi,a pola u vodi u koju sam dodala 2 žlice octa ( roza boja) zbog kemijskih reakcija kiselo-lužnato boja se mjenjala,tako da su njoki bili ljubičasti i roskasti i ove dvije knedle da vidite razliku u boji! U okusu se ne osjeti
Kako je tebi ispao recept?
64