Njoki od parmezana

U posudu stavite vodu, maslac i sol i kad prokuha pustite da kuha dok se maslac ne otopi.
Maknite s vatre pa umiješajte brašno pomiješano s parmezanom, SVE odjednom, ne malo po malo. Energično miješajte drvenom kuhačom dok se tijesto ne počne odvajati od stijenke posude.
Prohladite 1-2 minute pa dodajite 1 po 1 jaje...svako dobro umutite prije dodavanja sljedećeg.
Napravite njoke i stavite kuhati u slanu uzavrelu vodu.
Njoki su gotovi čim isplivaju, ako ih ostavite imalo duže zalijepit će se.
Izvadite u zdjelu i prelijte s malo umaka s koji ćete ih poslužiti.