Moj profil

Njoki od krumpira

120 minuta
350
Njoki od krumpira

Recept je iz skripte "Istarska kuhinja", malo prerađen (smanjena količina brašna) nakon isprobavanja brankinog- recepta
https://www.coolinarika.com/recept/njoki-na-moj-nacin

Recept je iz skripte "Istarska kuhinja", malo prerađen (smanjena količina brašna) nakon isprobavanja brankinog- recepta
https://www.coolinarika.com/recept/njoki-na-moj-nacin

Sastojci

za
2 kg očišćenog krumpira
80 dag brašna (pola glatkog, pola oštrog)

Priprema

1.

Krumpir u ljusci skuhati u slanoj vodi ili očistiti odrezati na manje komade i skuhati u ekspres loncu sa minimalno vode.

2.

Na radnu površinu istresti brašno u krug pa u sredinu propasirati krumpir uz pomoć gnječilice za krumpir.

3.

Na njega dodati jaja, malo ih razmutiti viljuškom, dodati mast i provjeriti da li je krumpir dovoljno slan. Ostaviti da se ohladi tek toliko koliko je potrebno da se opere gnječilica za krumpir :)

5.

Zamijesiti glatko tijesto, od njega odvajati manje komade koje se razvalja u dugačke valjke (debljine prsta) i reže na manje komade duge 2 cm. Cijelo vrijeme koristiti brašno za posipavanje radne površine kako se njoki ne bi ljepili.

6.

Da bi njoki bili sočniji i mekaniji, svaki posebno primiti s tri prsta i prevući lagano preko nazubljene dašćice, ribeža ili viljuške.

7.

Kuhati ih u vreloj vodi kojoj smo posolili i dodali joj žlicu ulja. Kuhati dok ne isplivaju na površinu, ocijediti i kratko isprati hladnom vodom da se ne lijepe te preliti gulašom po želji.

Posluživanje

U izvođenju silbelle

  • Njoki(23)
  • Njoke(5)
  • Njoki-od-krumpira(2)
  • Prilozi(1)
  • Testo(1)
  • Njoki-masatera(1)
  • Pašta(1)
  • Jela-njoki(1)
  • Noodles(1)

37

Klasičan recept s kojim nikad ne možeš fulati. Ja volim u tijesto staviti sušeni vlasac. I ti njoki mi onda odlično pašu sa svakom vrstom gulaša ili sirastih umaka.

hvala marijanda,dobra ideja...probacu sljedeci put...pozzz

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Nonini njoki od krumpira - bijeli i zeleni
sandrine

Nonini njoki od krumpira - bijeli i zeleni