Ova kombinacija nastala je u jednoj od akcija "čišćenja frižidera". Sastojci sami po sebi ne djeluju naročito elegantno na prvi pogled, no konačni rezultat je iznenađujuće skladnog okusa. Moj dragi, čiji je gastronomski ideal šnicla i pomfri preliveni što jačim čilijem, prvo je tvrdio da nije gladan, ali nakon prvog zalogaja smazao je pun tanjur i polizao prste, te iznenađeno zaključio da uopće nije imao želju zaliti ručak čilijem.
Ova kombinacija nastala je u jednoj od akcija "čišćenja frižidera". Sastojci sami po sebi ne djeluju naročito elegantno na prvi pogled, no konačni rezultat je iznenađujuće skladnog okusa. Moj dragi, čiji je gastronomski ideal šnicla i pomfri preliveni što jačim čilijem, prvo je tvrdio da nije gladan, ali nakon prvog zalogaja smazao je pun tanjur i polizao prste, te iznenađeno zaključio da uopće nije imao želju zaliti ručak čilijem.
Sastojci
Priprema
Rižu, amarant i proso stavite kuhati zajedno s keljem narezanim na trakice i 3 – 4 šalice vode (3 ako kuhate u ekspres loncu kao ja, ako kuhate u običnom loncu stavite više vode, povremeno promiješajte i nadolijte jer amarant lako zagori). Kuhajte oko 45 min (ili koliko već treba u ekspres loncu). Nakon kuhanja, dok je još vruće, dodati kurkumu, papar, začinsko bilje, sol i tartufe, a malo kasnije dodati tunjevinu.
Dok se žitarice kuhaju, pripremiti ostale priloge:
– luk i dimljeni tofu ili sir nasjeckati na komadiće i popržiti zajedno na žlici maslinovog ulja – avokado prepoloviti i izdubiti žlicom te staviti komadiće u blender. (Avokado mora biti zreo, što znači taman dovoljno mekan da se lagano, ali ne previše, udubi kad prstom pritisnete koru. Ako ga kupite tvrdog, ostavite ga 2 – 4 dana na sobnoj temperaturi.) Masline i češnjak nasjeckati i dodati u blender, kao i iscijeđeni limunov sok i origano. Podliti vodom i sve zajedno izmiksati. Vode treba biti dovoljno da je moguće miksanje, ali da ostane gusto. Bolje staviti manje, pa poslije nadoliti, nego previše. Ne mora biti vrlo sitno izmiksano, mogu se vidjeti komadići. Preporučujem da češnjak stavite pri dnu da se bolje izmiksa. Istresti u zdjelicu.
Rasporediti na tanjur po 3 – 4 žlice žitarica s keljem, umaka od avokada i tofua/sira s lukom, dodati kiselog kupusa prema želji pomiješanog s malo sezamovog ulja (ne previše zbog vrlo jakog okusa).
Uživajte!
Posluživanje
Važno je poslužiti sva četiri priloga zajedno, jer zajedno čine dobitnu kombinaciju okusa. Nastojte nabaviti i sve navedene začine. Tamno sezamovo ulje daje posebni okus kiselom kupusu, a origano se upravo savršeno nadopunjuje s avokadom. Ovo je cjelovit obrok te čak ni mom dragom mesožderu nije trebalo meso, ali po želji ga možete staviti. Što se mene tiče, živala sam u svakom zalogaju i nakon ručka nisam imala potrebu za nečim slatkim kao obično.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara