Moj profil

[Nemam vremena:] Domaće krofne

19
[Nemam vremena:] Domaće krofne

U moru recepata za poklade, krofne općenito, ovo su sva moja dosadašnja iskustva s istima. Krofne jednostavno nisu "jelo" koje možete pustiti tokom pripreme. Tijesto ne smije biti na hladnom mjestu, ulje ne smije biti niti previše hladno niti previše zagrijano, brašno treba biti prosijano i na sobnoj temperaturi. Na krofne treba sve vrijeme paziti.

U moru recepata za poklade, krofne općenito, ovo su sva moja dosadašnja iskustva s istima. Krofne jednostavno nisu "jelo" koje možete pustiti tokom pripreme. Tijesto ne smije biti na hladnom mjestu, ulje ne smije biti niti previše hladno niti previše zagrijano, brašno treba biti prosijano i na sobnoj temperaturi. Na krofne treba sve vrijeme paziti.

Sastojci

700g g glatkog bijelog brašna
2x Vital jaja Omega 3
400 ml Natur*pur Svježe mlijeko u staklenoj boci
1 čajna žličica himalajske soli
1 žlica DESPAR Smeđi šećer
2 jušne žlice SPAR Aroma rum

Priprema

1.

Brašno prosijete pa ga pomiješajte sa solju. U dublju posudu dodajte mlijeko i šećere, te ugrijte da bude mlako (40 C). Ubacite kvasac i dobro izmiješajte - ručno ili mikserom. Dodajte blago umućena jaja, koricu od limuna ili naranče, rum, ulje i polovicu izvaganog brašna, te dobro izmiješajte da razbijete grudice.

2.

Dodajte ostatak brašna, te nastavite miješati ("klofati") tijesto sve dok ne postan homogeno i prestane se odavajati od stijenki posude. Tijesto će biti dosta mekano ( što i jest poanta kod krofni) Prekrijte ga toplom vlažnom krpom ili poklopite, te ostavite na toplom mjestu da se diže nekakvih 1,5-2 sata ili dok se ne udvostruči. Dignuto tijesto prebacite na radnu površinu i još jednom ga kratko premijesite i opet ostavite da se diže. Nakon toga ga razvaljajte na prst debljine i izrezujte modlom ( ja sam koristio modlu promjera 9cm ). Slažite ih na blago pobrašnjenu radnu površinu, opet prekrijte i ostavite da se još jednom diže. Od viška tijesta opet premijesite i ostavite da se diže, te ga pripremite na isti opisani način. Dok se tijesto diže zagrijte ulje - pazeći da ulje ne bude toplo ili previše vruće. Na ulje prvo ide ona gornja strana. Pržite ih poklopljene cca 2 minute, preokrenite i stavljajte na papirnate ručnike da se ocijedi od viška masnoće.

3.

S obzirom da volim pisati i u one najmanje i najsitnije detalje - detaljnije možete provjeriti na mojem blogu :

https://bit.ly/3ekZuaF

Posluživanje

Hladne posipajte sa šećerom u prahu i punite slatkim nadjevima po želji i ukusu.Ukoliko se odlučite za svoju nekakvu verziju "zdravih" krofni svakako isprobajte ovaj bazični recept, a kasnije ga možete nadograđivati po vlastitom ukusu. I svakako se javite s dojmovima!

  • Krafne(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Moderna-kuhinja(1)
  • Przeno-tijesto(1)
  • POKLADE(1)
  • Slastice(1)
  • Krofne(1)

2

😁😀 A čuj, ovisi od podneblja i mjesta gdje ljudi žive (ne zamjeram nikome), isto kao i štrudle, pite, bureci - svugdje je drugačije, iako je činjenica da kod nas ljudi brkaju pojmove i ne znaju razlike od tijesta do tijesta bilo da govorimo o vučenom, dizanom, lisnatom itd. itd. ali dobro uz trud i dobru volju sve se da naučiti!👍👋

Volim ljude koji kažu krofne, a ne krafne

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Princes krofne
vukica5

Princes krofne