Ovaj jednostavni biskvit je sočan, a okus ovisi o sastavu soka za natapanje. Naprave se dva biskvita koji su isti po sastavu, samo je jedan tanji, a drugi deblji. Tanji služi kao podloga, a deblji se razreže na komadiće i natopi sokom te stavi na tanji. Potom se kolač prelije glazurom. Čuva se u frižideru i poslužuje hladan, a može stajati i 5 dana bez da izgubi na kvaliteti. Najbolje je da odstoji preko noći prije posluživanja. Iz ove količine se u konačnici dobije kolač visine 4 cm iz malog pravokutnog protvana (28x18 cm). Ukoliko želite viši ili veći kolač prilagodite količinu sastojaka.
Ovaj jednostavni biskvit je sočan, a okus ovisi o sastavu soka za natapanje. Naprave se dva biskvita koji su isti po sastavu, samo je jedan tanji, a drugi deblji. Tanji služi kao podloga, a deblji se razreže na komadiće i natopi sokom te stavi na tanji. Potom se kolač prelije glazurom. Čuva se u frižideru i poslužuje hladan, a može stajati i 5 dana bez da izgubi na kvaliteti. Najbolje je da odstoji preko noći prije posluživanja. Iz ove količine se u konačnici dobije kolač visine 4 cm iz malog pravokutnog protvana (28x18 cm). Ukoliko želite viši ili veći kolač prilagodite količinu sastojaka.
Sastojci
Priprema
Prvo napravite donji biskvit. Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke miksajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetlo-žuta ili bijela. Dodajte ulje i začine (rum, limunova korica), ovisno o vrsti kolača koji radite. Potom miksajte bjelanjke sa prstohvatom soli. Kad se bjelanjci počnu formirati u snijeg dodajte vanilin šećer. Miksajte dok ne dobijete snijeg sa čvrstim vrhovima. Umiješajte brašno i dvije žlice snijega u žutanjke. Kad se smjesa spoji pažljivo umiješajte ostali snijeg.
Smjesu premjestite u kalup s papirom za pečenje i pecite na 160-170°C 10-tak minuta tj. dok nije pečeno.
Kad je biskvit pečen izvadite ga iz kalupa i obrnite te uklonite papir (okreće se jer donja strana bolje upija tekućinu). Biskvit premažite sa 100 ml vode u koju ste stavili 4 velike žlice pekmeza od marelica.
Potom na isti način napravite gornji biskvit. Kad je pečen skinite papir te ga narežite na komade otprilike 5x5 cm. Komade premjestite u posudu te prelijte s 300-400 ml soka za natapanje s okusom ruma. Potom žlicom usitnite na male komadiće.
Donji biskvit premjestite u kalup na novi papir za pečenje te na njega premjestite drugi razmrvljeni natopljeni biskvit i poravnajte. Na površinu stavite komad papira za pečenje te na njega stavite nešto teže da pritisne kolač (npr. tetrapake s mlijekom ili sokom) kroz sat vremena.
Potom kolač prelijte glazurom i stavite u frižider da se stisne. Za kolač natopljen rumom odgovara čokoladna glazura ili ružičasta glazura, a za kolač natopljen sokom od limuna odgovara ružičasta glazura.
Sok za natapnje gornjeg biskvita napravite prema vlastitom ukusu. Kad se biskvit potpuno natopi možete ga probati i dodati još arome ukoliko želite.
Osim sokom s okusom ruma, može se koristiti i sok s okusom limuna/naranče: u 300 ml vruće vode dodajte 2 velike žice šećera i naribanu koricu limuna/naranče. Kuhajte zajedno kriškama limuna/naranče koje ste ribali 5 minuta u soku.
Napomena:
Ružičasta glazura: 150 mg šećera u prahu preliti sa 1 bjelanjkom, sokom od 2 limuna i 1-2 vel. žlice sirupa od maline/višnje. Kuhati na pari nekoliko minuta uz miješanje pjenjačom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara