Moj profil

Najmekše kiflice

1.086

Dvoumila sam se da li da stavim recept za kiflice, obzirom da ih ima jako mnogo... Ali, ovo je porodicni recept moje prijateljice, inace majstorice za dizana testa i slovacke specijalitete ;)  Godinama ih pravi ovako pa sam nedavno odlucila da ih i ja napravim i tako sam se odusevila!  U cemu je tajna mekoce ovih kifli, ne znam - da li u postepenom mesenju, u kombinaciji ostrog i mekog brasna, u kasicici mlecnog margarina koji se stavlja umesto nadeva...uglavnom, najmekse kiflice koje sam jela! Probajte ih i uverite se, prelepe su! :))

Sastojci

5oo gr ostrog brasna
400 gr mekog brasna
1 kocka (40 gr.) kvasca
2,5 dl vode
2,5 dl mleka
1 dl ulja
2 kasike secera
2 kasicice soli
oko 100 gr mlecnog margarina za mazanje
za premaz jaje, susam, laneno seme

Priprema

1.

U toplo mleko staviti kasicicu secera, kasicicu brasna, izdrobiti kvasac i ostaviti da zapeni.

Posebno pomesati obe vrste brasna, so, šećer, pa u polovinu od te kolicine dodati aktivirani kvasac, smlacenu vodu i ulje, dobro izjednaciti varjacom i ostaviti da odstoji 20-ak minuta, da krene. 

U to postepeno dodavati ostatak brasna dok se sve ne utrosi, dobro izraditi dok se ne dobije fina, glatka masa. 

Testo odmah podeliti na cetiri jufke. Svaku jufku jos malo uvaljati u brasno, izmesiti i ostaviti da malo stoji, taman dok se zavrsi sa poslednjom jufkom ona prva vec moze da se sece i prave kifle.

Svaku jufku razvuci u krug da bude debljine pola centimetra, seci na 8 delova, pa na svaki trokut staviti pola kasicice mlecnog margarina ili neki drugi nadev. Motati kiflice i stavljati na pleh oblozen peki-papirom.

Ostaviti ih da kisnu u plehu oko 45 minuta. Pre pecenja premazati jajetom, obavezno jos malo posoliti i posuti susamom ili lanenim semenom.

Peci u rerni na 200 stepeni. 

Posluživanje

Od ove mere dobije se 32 velike kifle u dva veca pleha. Naravno, mozete ih motati da budu i manje. Polovinu sam punila samo mlecnim mergarinom a drugu polovinu sitnim sirom - podjednako su lepe. Inace, kad ih smotam, ostavim ih u hladnoj rerni, tamo su lepo ususkane i najbolje narastu, zatim izvadim, zagrejem rernu i pecem :)

Prelepe su i sutradan, mekane ko dusa! :) A mogu tako pecene i da se zamrznu, pa kad pozelite imate brzi dorucak za kratko vreme, samo da se odlede i kratko zagreju u rerni ili mikrotalasnoj.

* Napomena, 31.06. - pricala sam sa prijateljicom ciji je recept i ona kaze da cak nema potrebe da se kvasac aktivira nego samo razmuti u toplom mleku i odmah mesa sa polovinom brasna i ostavi 20-ak minuta da krene, dakle, tu se, zajedno sa brasnom podize. Probajte i tako, ako zelite da skratite vreme pripreme ;)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+244

Pogledaj sve fotke

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više