Moj profil

Najlepša gibanica po receptu mog tate :)

282
Najlepša gibanica po receptu mog tate :)

Rastresita, vazdušasta i visoka, ni malo gnjecava niti masna, moja omiljena gibanica - gužvara po jednostavnom, starinskom receptu. Često me je tata iznenađivao za doručak ili večeru, samo bih u nekom trenutku osetila miris koji dopire iz kuhinje :)

Mog tate više nema... a miris ove gibanice me svaki put bar na tren vrati u ona bezbrižna vremena koja smo provodili zajedno.

Rastresita, vazdušasta i visoka, ni malo gnjecava niti masna, moja omiljena gibanica - gužvara po jednostavnom, starinskom receptu. Često me je tata iznenađivao za doručak ili večeru, samo bih u nekom trenutku osetila miris koji dopire iz kuhinje :)

Mog tate više nema... a miris ove gibanice me svaki put bar na tren vrati u ona bezbrižna vremena koja smo provodili zajedno.

Sastojci

500 g kvalitetnih kora za gibanicu
200 g punomasnog starog belog sira
0, 25 l kisele vode (ili malo više, po potrebi)
malčice ulja (može i ne mora)
ne treba soliti jer je sir dovoljno slan

Priprema

1.

U većoj posudi umutiti jaja, pa ubaciti sir i zatim ga izgnječiti viljuškom. Kada je sav sir usitnjen, dobro izmešati da se ravnomerno rasporedi.

2.

Dodati kiselu vodu, prašak za pecivo i malčice ulja, mada može i bez (ja sam ovog puta pravila bez jer je sir bio izuzetno jak). Sve dobro promešati.

3.

Uzimati jednu po jednu koru i celu je umakati u napravljenu smesu. Procediti je kao kad cedimo npr sunđer, ali nežnije - treba da se napravi rastresita gužvica od svake kore, nikako kompaktna više nego što mora.

4.

Napravljene gužvice ređati tik jednu uz drugu u podmazani visoki pleh. Ukoliko na kraju ostane mrvica sira po dnu posude koje se nisu "uhvatile" za kore, ravnomerno ih uglavite između poređanih gužvica.

To što gužvice ređamo direktno u pleh, bez kore na dnu koja služi kao podloga, daje posebnu čar jer se pojedini komadići sira fino zapeku i daju korici dodatnu aromu :)

5.

Staviti u ugrejanu rernu i peći na 180 stepeni 30-45 minuta - gotovo je kad porumeni i kad već uveliko neodoljivo miriše :)

Prijatno! :)

Posluživanje

Uz hladan jogurt je najbolje, a neko voli i uz pivo :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima