Moj profil

Najlepša gibanica po receptu mog tate :)

282
Najlepša gibanica po receptu mog tate :)

Rastresita, vazdušasta i visoka, ni malo gnjecava niti masna, moja omiljena gibanica - gužvara po jednostavnom, starinskom receptu. Često me je tata iznenađivao za doručak ili večeru, samo bih u nekom trenutku osetila miris koji dopire iz kuhinje :)

Mog tate više nema... a miris ove gibanice me svaki put bar na tren vrati u ona bezbrižna vremena koja smo provodili zajedno.

Rastresita, vazdušasta i visoka, ni malo gnjecava niti masna, moja omiljena gibanica - gužvara po jednostavnom, starinskom receptu. Često me je tata iznenađivao za doručak ili večeru, samo bih u nekom trenutku osetila miris koji dopire iz kuhinje :)

Mog tate više nema... a miris ove gibanice me svaki put bar na tren vrati u ona bezbrižna vremena koja smo provodili zajedno.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

500 g kvalitetnih kora za gibanicu
200 g punomasnog starog belog sira
0, 25 l kisele vode (ili malo više, po potrebi)
malčice ulja (može i ne mora)
ne treba soliti jer je sir dovoljno slan
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U većoj posudi umutiti jaja, pa ubaciti sir i zatim ga izgnječiti viljuškom. Kada je sav sir usitnjen, dobro izmešati da se ravnomerno rasporedi.

2.

Dodati kiselu vodu, prašak za pecivo i malčice ulja, mada može i bez (ja sam ovog puta pravila bez jer je sir bio izuzetno jak). Sve dobro promešati.

3.

Uzimati jednu po jednu koru i celu je umakati u napravljenu smesu. Procediti je kao kad cedimo npr sunđer, ali nežnije - treba da se napravi rastresita gužvica od svake kore, nikako kompaktna više nego što mora.

4.

Napravljene gužvice ređati tik jednu uz drugu u podmazani visoki pleh. Ukoliko na kraju ostane mrvica sira po dnu posude koje se nisu "uhvatile" za kore, ravnomerno ih uglavite između poređanih gužvica.

To što gužvice ređamo direktno u pleh, bez kore na dnu koja služi kao podloga, daje posebnu čar jer se pojedini komadići sira fino zapeku i daju korici dodatnu aromu :)

5.

Staviti u ugrejanu rernu i peći na 180 stepeni 30-45 minuta - gotovo je kad porumeni i kad već uveliko neodoljivo miriše :)

Prijatno! :)

Posluživanje

Uz hladan jogurt je najbolje, a neko voli i uz pivo :)

  • Pite(5)
  • Gibanica(2)
  • Pita(2)
  • Slane pite(1)
  • Pite-slane(1)
  • Gibanici(1)
  • Probati(1)
  • Pita-slana(1)
  • Guzvara(1)

49

Odlicna  gibanica   prava  starinska  odlicen  recept,  bez  mnogu  maslo,  kupeni  gotovi  kori  ne  sakat  mnogu  maslo!!!!!!

Baš mi je žao! To je sigurno do kora, čim su iskidane, nema šta drugo da bude. Ja sam pravila nebrojeno puta i uvek ispadne podjednako dobra... A što se tiče pokrivanja gibanice, da je bilo u planu da se to uradi, ubacila bih u recept... Ovako bez toga dobije divnu rustičnu strukturu.

Meni nije bas dobro ispala gibanica. Na pola pakovanja kora mi je ponestalo fila, iako sam cedila kako je opisano. Ostatak kora sam umakala direktno u tepsiju i tako da se sve pokidalo i raspalo. U receptu nije pisalo da li pokriti gibanicu sa par zanjih kora tako da ja to nisam uradila. Gibanica se ispekla cudno i izgledala je kao hleb kada se presece, svo testo je bilo pokidano.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Digana gibanica
vesnak

Digana gibanica

Pekmezača ili gibanica sa pekmezom
njambrek

Pekmezača ili gibanica sa pekmezom