Moj profil

Nadjev od višanja (π-collection)

105
Nadjev od višanja (π-collection)

Kiselkasto-slatki aromatičan nadjev za pite, štrudle ili isto kao vrući umak preko sladoleda od vanilije.

Kiselkasto-slatki aromatičan nadjev za pite, štrudle ili isto kao vrući umak preko sladoleda od vanilije.

Sastojci

Za kalup 26 cm u promjeru
1 kg/850 g svježih višanja/očišćenih višanja
250 g šećera
3 cl (1 čašica od rakije) amaretta
1 vž/2 vrećice koncentrata vanilije/bourbon vaniliji šećera
3 vž pšenićnog griza/škrobnog brašna

Priprema

1.

Višnje operite i očistite od koštica. Ovo je najduži dio posla, nađite društvo (ili žrtvu ;-)) koje će vam pomoći! Sama priprema nadjva, ne traje duže od 15 minuta.

2.

Šećer sipajte u lonac sa širokim dnom, lonac protresite, kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio na dnu lonca i zagrijavajte na ploči.

3.

Karamelizirajte šećer, dok ne dobijete srednje taman karamel (svijetlosmeđe boje - čisto da se osjeti karamel, ali ne izgubi sladkoća šećera). Mješajte što manje moguće, samo ako primjetite, da se šećer neravnomjerno karamelizira.

4.

Zaustavite karamelizaciju dodatkom višanja i vina.

5.

Zagrijavajte uz mješanje, sve dok se sav karamel ne otopi - meni je trebalo jedno pet minuta kuhanja.

6.

Odmaknite lonac sa ploče, umješajte griz, cimet, amaretto i koncentrat vanilije.

Posluživanje

Poslužite gotovu pitu ili štrudlu sa šlagom, umakom ili sladoledom od vanilije. Meni omiljen desert - sladoled preliti još vrućim nadjevom. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima