Moj profil

Musaka od patlidžana ili “zarzavat musaka”

40 minuta
32
Musaka od patlidžana ili “zarzavat musaka”

Musaka od patlidžana ili "zarzavat", kako ovo jelo nazivaju Makedonci, izuzetno je bogata okusima i lako se priprema. Recept je zapisan na jednom putovanju autobusom iz Ohrida u Skopje. Postoji verzija za vegetarijance, ali i za one koji to, naravno, nisu. U svakom slučaju – ovo vrijedi kušati!

Musaka od patlidžana ili "zarzavat", kako ovo jelo nazivaju Makedonci, izuzetno je bogata okusima i lako se priprema. Recept je zapisan na jednom putovanju autobusom iz Ohrida u Skopje. Postoji verzija za vegetarijance, ali i za one koji to, naravno, nisu. U svakom slučaju – ovo vrijedi kušati!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
70 dkg (cca) patlidžana
40 dkg "pelata" (ili svježe sitno nasjeckane rajčice)
pola glavice češnjaka
10 dkg ili više čvrstog svježeg sira (ovčji,kravlji,feta i sl.)
1 šalica miješanog mljevenog mesa (za vegetarijance sojina šunka)
1 dl maslinovog ulja (originalni recept je s maslom)
sol
papar
vezica peršina
3-4 crne masline za ukras
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Meso lagano dinstati na malo masnoće, cca 10 minuta (za vegetarijansku verziju treba namakati sojinu šunku 10 minuta u vrućoj vodi).

2.

Patlidžan uzdužno narezati na ploške debline cca 5-8 milimetara.

3.

“Pelate” sitnije nasjeći (ili nasjeckati svježu rajčicu).

4.

Patlidžane pržiti dok lagano ne posmeđe u teflonskoj tavi bez masnoće ili u običnoj tavi uz dodatak malo masnoće.

5.

Češnjak sitno nasjeckati, pomiješati s nasjeckanim peršinom i dodati žličicu soli.

6.

Nauljiti lim za pečenje.

7.

Slagati jedan red patlidžana, na njih staviti “pelate” ili rajčicu, potom dodati meso (ili teksturiranu soju), posipati mješavinom češnjaka, peršina i soli te na kraju lagano nauljiti. Slagati slojeve koliko već ima namirnica(najbolje 3 sloja). Svaki sloj popapriti po volji.

8.

Završiti s patlidžanima i lagano ih premazati sokom od rajčice.

9.

Sve preliti uljem (ili rastopljenim maslom).

10.

Peći cca 30 minuta, potom dodati usitnjeni sir pa vratiti u pećnicu. (Sada se mogu dodati i crne masline)

11.

Peći još 10 minuta (može i uz upaljenu infra-grijalicu u pećnici da se malo zapeče)

12.

Izvaditi iz pećnice i pričekati 5-10 minuta prije serviranja.

Posluživanje

Dakle, ovo se jelo može spremati s mesom, ali i bez njega. Kao prilog izvrsno idu ukiseljene papričice, a pogotovo ljute. Uz ovu musaku dobro ide bijelo vino (radije kiselije nego slađe), a poslije njega za desert možete poslužiti pečene kiselkaste jabuke prelivene karamelom te ukrašene tučenim slatkim vrhnjem.

  • Musaka(3)
  • Patlidžan(2)
  • Plavi-patlidzan(1)
  • Musake(1)
  • Patlidzani(1)
  • Patliđan(1)
  • Rajčice(1)
  • GLAVNA JELA(1)

3

Ovo je vrlo slicno talijanskom jelu parmigana. Mala je razlika sto u talijansku varijantu ide besamel i parmezan u svaki red. Probam i ovako :)

Izgleda ljepo a i ukusno je, vec isprobano mnogo puta. Volim plavi patlidzan.

ovo jako lijepo izgleda

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Musaka od patlidžana
coolinarika

Musaka od patlidžana