"Ova žitarica poreklom iz južne Azije, doneta je na Bliski Istok pre oko 9000 godina i od tada se proširila na celoj teritoriji Evrope. Spelta nije najstala ponovo popularna iako je decenijama korišćena samo za prehranu trkačkih konja. Danas žitarica spelta ili krupnik ima široku primenu, između ostalog i zato što mnogi ljudi koji su alergični na pšenicu nisu alergični na speltu: iako spelta sadrži gluten, ljudi koji su na njega alergični pa i ljudi oboleli od celijakije često ipak mogu da koriste speltu (napominjemo ipak da spelta svakako sadrži gluten, ali u manjoj količini nego neke druge žitarice). Takođe, spelta je na ceni i zbog svog prijatnog, orašastog ukusa."
Preuzeto s sajta: http://www.biospajz.rs/index.php?mod=pages&ctrl=ShowPage&page_id=288
"Ova žitarica poreklom iz južne Azije, doneta je na Bliski Istok pre oko 9000 godina i od tada se proširila na celoj teritoriji Evrope. Spelta nije najstala ponovo popularna iako je decenijama korišćena samo za prehranu trkačkih konja. Danas žitarica spelta ili krupnik ima široku primenu, između ostalog i zato što mnogi ljudi koji su alergični na pšenicu nisu alergični na speltu: iako spelta sadrži gluten, ljudi koji su na njega alergični pa i ljudi oboleli od celijakije često ipak mogu da koriste speltu (napominjemo ipak da spelta svakako sadrži gluten, ali u manjoj količini nego neke druge žitarice). Takođe, spelta je na ceni i zbog svog prijatnog, orašastog ukusa."
Preuzeto s sajta: http://www.biospajz.rs/index.php?mod=pages&ctrl=ShowPage&page_id=288
Sastojci
Priprema
U medjuvremenu, u vecu posudu stavimo 360 ml vode, 1 supenu kasiku soli, 3 kasike ulja i to sve pomesamo.
Nakon sto se kvasac udvostrucio, dodamo ga u posudu zajedno s vodom, uljem i soli. Sve to pomesamo opet.
Ukoliko imate presne semeke bundeve i suncokreta, ispecite ih pre nego sto ih ubacite u smesu. Najbolje je da se i usitne tj. samelju.
Dodajte 345 gr brasna, samlevene semenke u smesu s kvacem. Dobro je zamesite (oko 10 minuta). Ukoliko je potrebno, dodajte jos brasna.
Vazno je nauljiti posudu u kojoj ce biti testo. Nakon sto je nauljite, stavite testo, prekrijte i ostavite da se udvostruci (oko sat vremena). Ja obicno zagrejem rernu na par minuta, iskljucim je i onda tu stavim testo da se digne.
Kada se testo udvostrucilo, premesimo ga jos jednom i stavimo u kalup koji smo takodje prethodno nauljili. Sada je vazno da ostavimo testo da se jos jednom digne. Pokrite ga krpom ili folijom i ostavite da stoji jos 25-30 minuta.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite hleb 45 minuta.
Ovaj recept sam dobila od koleginice, a sad sam naišla i ovde na njega. Recept je odličan, proveren. Prvih 15 minuta pečem na 220 stepeni, a ostalih 25 minuta na 180 stepeni. Odličan!
Upravo ispečen.Dva puta sam pravila po ovom receptu a sada sa dopunama.Meni je supena kašika mjera.Dodala sam 5 kašika ovsenog brašna,2 pirinčanog,2 brašna od prosa.Hleb koristimo kao tost.Pozdrav
7