Moj profil

Mousseline buttercream - zumanci+puter krema

9
Mousseline buttercream - zumanci+puter krema

Jos jedna varijanta puter kreme, ova je sa zamjenom za secer i nije preslatka. Nije prozracna kao korejska puter krema ali je slicno pjenasta. Dobra za iskoristiti visak zumanjaka.

Jos jedna varijanta puter kreme, ova je sa zamjenom za secer i nije preslatka. Nije prozracna kao korejska puter krema ali je slicno pjenasta. Dobra za iskoristiti visak zumanjaka.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

75 g Natvia zamjene za secer ili secera
180 g putera
aroma vanilije ili druga aroma po izboru
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Stavite Natvia zamjenu za secer (svekar je dijabeticar pa secer ne moze, a Natvia ima identican ukus i ponasa se isto kao pravi secer, samo sto nesto vise upija vode) ili secer sa vodom da prokuha i da se ugrije do 115 stepeni. Umutite zumanca pjenasto i pocnite lagano ulivati vruc sirup (stavite da se grije i pocnite mutiti zumanca i obracajte paznju na temperaturu, kad dostigne 115 stepeni pocnite dodavati) neprestano muteci. Nastavite mutiti dok se smjesa ne ohladi, u pocetku ce se znacajno povecati kolicina tj bice pjenasto i kako se krene hladiti tako ce se zgusnuti. 

Umutite puter sa aromom po zelji (mozete dodati i kasiku dvije ruma ili nekog likera za drugacije okuse), i dodajte malo po malo skroz ohladjenu smjesu od zumanaca. Umucenu kremu ostavite u frizideru da se malo prohladi (20-30 min) pa koristite po potrebi.

Posluživanje

Na slici sam koristila ovu kremu da premazem izvana tortu od kestena, Unutrasnja strana "sira" je krema bez dodane jestive boje, gore i okolo je sa malo zute jestive boje.

Za tortu na slici mis je napravljen od Sugar clay jestive mase za modelovanje, zastavica sa natpisom za kinesku novu godinu je od gumpaste.

Recept je iz knjige Ultimate Cake.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.