Moj profil

Mousse au chocolat

1.197

Predivno pjenast i lagan, bas onakav kakav i treba da bude.

Sastojci

200g tamne cokolade (najmanje 70% kakaoa)
100g secera
2 vrecice vanilin secera

Priprema

1.

Cokoladu izlomiti na sto sitnije komade i otopiti je na pari.Voda ne smije dodirivati posudu u kojoj je cokolada, inace ce se cokolada zgrusati.

2.

Jaja odvojiti, bjelanjke umutiti sa soli i 80g secera u cvrst snijeg. Secer dodavati postepeno pri mucenju.Umutiti i slatko vrhnje cvrsto.

3.

Zumanjke pomijesati sa 2 kasike vruce vode i ostatkom secera, dodati i vanilin secer. Umutiti na pari da se secer otopi, nekih 4-5 minuta, tek da postanu kremasto gusta.Zumanca vam se ne smiju "skuhati".

4.

Kod narednih koraka morate raditi brzo: Posudu sa zumancima skinuti sa pare i dodati im otopljenu cokoladu, mijesati energicno pjenjacom da se sve sjedini u jednolicnu kremu.

Umuceno slatko vrhnje lagano umijesati u kremu od cokolade i zumanjaka, a zatim i snijeg od bjelanaca.Ne mutiti energicno vec vise "prebacivati" kremu s jedne strane na drugu tako da ostane zracna. 

5.

Kremu prebaciti u jednu ili vise posuda i ostaviti da se ohladi i ocvrsne nekih 4-5 sati u frizideru.

Posluživanje

Bitno je da se koristi cokolada sa visokim postotkom kakaoa, jer kakao odredjuje o cvrstoci moussea. Inace ako se koristi mlijecna ili bijela cokolada mora se dodati zelatina. Gotovu kremu mozete "obogatiti" rumom, baileys-om, raznim likerima...

Recept je od Johanna Lafera.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+46

Pogledaj sve fotke

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više