Moj profil

Mousse au chocolat

1.204
Mousse au chocolat

Predivno pjenast i lagan, bas onakav kakav i treba da bude.

Predivno pjenast i lagan, bas onakav kakav i treba da bude.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

200g tamne cokolade (najmanje 70% kakaoa)
100g secera
2 vrecice vanilin secera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Cokoladu izlomiti na sto sitnije komade i otopiti je na pari.Voda ne smije dodirivati posudu u kojoj je cokolada, inace ce se cokolada zgrusati.

2.

Jaja odvojiti, bjelanjke umutiti sa soli i 80g secera u cvrst snijeg. Secer dodavati postepeno pri mucenju.Umutiti i slatko vrhnje cvrsto.

3.

Zumanjke pomijesati sa 2 kasike vruce vode i ostatkom secera, dodati i vanilin secer. Umutiti na pari da se secer otopi, nekih 4-5 minuta, tek da postanu kremasto gusta.Zumanca vam se ne smiju "skuhati".

4.

Kod narednih koraka morate raditi brzo: Posudu sa zumancima skinuti sa pare i dodati im otopljenu cokoladu, mijesati energicno pjenjacom da se sve sjedini u jednolicnu kremu.

Umuceno slatko vrhnje lagano umijesati u kremu od cokolade i zumanjaka, a zatim i snijeg od bjelanaca.Ne mutiti energicno vec vise "prebacivati" kremu s jedne strane na drugu tako da ostane zracna. 

5.

Kremu prebaciti u jednu ili vise posuda i ostaviti da se ohladi i ocvrsne nekih 4-5 sati u frizideru.

Posluživanje

Bitno je da se koristi cokolada sa visokim postotkom kakaoa, jer kakao odredjuje o cvrstoci moussea. Inace ako se koristi mlijecna ili bijela cokolada mora se dodati zelatina. Gotovu kremu mozete "obogatiti" rumom, baileys-om, raznim likerima...

Recept je od Johanna Lafera.

  • Mousse(38)
  • Čokolada(11)
  • MUS(5)
  • Desert-u-casi(4)
  • Kreme(4)
  • Krema(3)
  • Deserti(3)
  • Desert(2)
  • Ivan(2)

159

super recept... inace ga koristim za filtriranje za tortu

Fantastično! Sigurno še kdaj ponovim! 😍

Fantastičan !!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Chocolate mousse
Tamara

Chocolate mousse

Instant Chocolate Mousse
renci11

Instant Chocolate Mousse