Moj profil

Moje krafne

90 minuta
138
Moje krafne

Recept za dizano tjesto od kojeg radim krafne, orehnjaču, makovnjaču, kiflice, buhtle pa i pizzu. Jako jednostavno, fino i što je najvažnije uvijek uspije. Našla sam ga i zapisala sa vrećice namjenskog brašna za dizana tjesta prije puno, puno godina i bezbroj puta ga umjesila i ispekla. Idealno za one koji ne vole klofati dizano tjesto, pogotovo za krafne. Probajte :)

Recept za dizano tjesto od kojeg radim krafne, orehnjaču, makovnjaču, kiflice, buhtle pa i pizzu. Jako jednostavno, fino i što je najvažnije uvijek uspije. Našla sam ga i zapisala sa vrećice namjenskog brašna za dizana tjesta prije puno, puno godina i bezbroj puta ga umjesila i ispekla. Idealno za one koji ne vole klofati dizano tjesto, pogotovo za krafne. Probajte :)

Sastojci

za
2 jaja srednje veličine
1 kocka svježeg kvasca
2 dcl jogurta
0.5 l mlijeka
Još
marmelada, nutela itd

Priprema

1.

U malo toplog mlijeka izmrviti kocku kvasca,dodati prstohvat šećera i posuti malom žličicom brašna, pokriti i ostaviti da se digne.

U veću posudu prosijati 2/3 brašna, napraviti udubinu u sredini i dodati sve sastojke osim mlijeka i izmješati drvenom kuhačom. Dodati dignuti kvasac,mješati i dodati ostalo mlijeko naizmjenice sa ostalom trećinom  brašna. Kad se sastojci povežu, tjesto prebaciti na pobrašnjen stol i nastaviti mjesiti rukama dok ne dobijemo glatko tjesto koje se ne lijepi za prste.

2.

Tjesto oblikovati u loptu,lagano ga pobrašniti i vratiti u posudu,prekriti krpom i staviti ga u hladnjak. Nakon 2 sata tjesto možemo koristiti za izradu.

Ja ga najčešće umjesim navečer i preko noći ostavim u hladnjaku.

3.

Za krafne, tjesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i valjkom rastanjiti do željene debljine 2-3 cm. Kalupom za krafne ili većom čašom izrezivati kolutiće, slagati ih na krpu i prekriti. Ostaviti da se dignu oko pola sata na toplom mjestu.

4.

Ugrijati ulje na laganoj vatri,temperaturu provjeriti drvenim štapićem,idealna je kad se oko štapića pojave sitni mjehurići. Krafne stavljati u ulje onom stranom koja je bila gornja, poklopiti na 2 minute,maknuti poklopac, okrenuti krafne i peći nepoklopljene još 2 minute. Vaditi ih šupljom žlicom na papir da se ocjede.

5.

Krafne po ovom receptu nisu masne i teške, ne piju ulje i lagane su ,iznutra lagano šupljikave.Krafne puniti marmeladom ili nekim čoko namazom pomoću šprice za kolače. Posuti šećerom u prahu.

6.

Od ovog tjesta možete raditi orehnjače,makovnjače,buhtle,kiflice itd, sve ovisi o vašim željama i mašti. Ja kad pečem orehnjače ,buhtle itd prije nego stavim na pečenje premažem odozgo mlijekom, pokrijem alu folijom i pečem buhtle oko 20 min na 180 a orehnjaču 45 min,nakon toga ukloniti foliju i ostaviti još 5-10 min da lagano porumeni. Orehnjaču nakon što je gotova , izvrnem na krpu , umotam i ostavim da se ohladi a onda ju okrenem , narežem i pospem šećerom u prahu.

7.

Naknadno da upišem da sam umjesila sa pola glatkog i pola oštrog brašna ,jer mi nestalo glatkog brašna i ispale su ok,fine,gušće iznutra. Dodala sam u par navrata par žlica ruma i vanilin šećera,tako da slobodno dodate u tjesto 1-2 vanilin šećera i ruma po želji,tjesto će i dalje biti fino i lijepo će se ispeći.

Tjesto mi je najbolje kad ga umjesim uvečer i ostavim do jutra da se digne,na najdonjoj polici u hladnjaku.

Posluživanje

Izvrsne u svako doba godine a najviše se jedu u pokladno vrijeme. Servirati uz čaj ili kavu i uživati :)

Dobar tek !

  • Krafne(4)
  • Dizano-slatko(1)
  • K-krofneee(1)
  • Tjesto(1)
  • Krafne (Pokladnice)(1)
  • Krafne-od-ludog-tijesta(1)
  • Guzvap(1)

11

👋

Kaciola dva sata je dovoljno da stoji u hladnjaku. Taj recept već godinama imam, radim po njemu sve, slično je ludom tjestu  koje spominje Zoja-Gita 🙂 Ovo tjesto ide na hladno da bi se diglo vjerojatno jer u njega ide jogurt i prašak za pecivo. Meni je jako zahvalno jer ako i prenoći s njime se radi bez problema 🙂

Zoja -Gita hvala na pojašnjenju 👋

Ja bih dodala još malo ruma i to bi bilo to....slično ih radim (razlika je u nijansama) i u proteklih mjesec dana sam ih radila točno 4 puta....

Draga Kaciola, štošta se u kuhinji promjenilo od "starih" shvaćanja...danas dizano tijesto bez problema može u hladnjak i tamo i dalje "radi". Uguglaj "ludo tijesto" pa ćeš vidjeti što se sve može od dizanog iz hladnjaka napraviti, pozdrav!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Slane princes krofne punjene sa piletinom
Pomoravka

Slane princes krofne punjene sa piletinom