Moj prvi recept nakon dužeg vremena je rezulat pobijeđenog straha prema vučenom tijestu zahvaljujući svojoj mami, a nakon što sam shvatila da je strah bio bezrazložan sada ne mogu stati pa bih ih sad svaki dan radila. Vidjela sam da postoje već dvije verzije štrudle od Umag i Anarad, ali od viška glava ne boli, pa prilažem i svoju verziju okupanu u bijelom vinu i klasičnu od jabuka, i naravno sve vas pozdravljam nakon dugo vremena i baš je lijepo ponovno biti s vama!
Moj prvi recept nakon dužeg vremena je rezulat pobijeđenog straha prema vučenom tijestu zahvaljujući svojoj mami, a nakon što sam shvatila da je strah bio bezrazložan sada ne mogu stati pa bih ih sad svaki dan radila. Vidjela sam da postoje već dvije verzije štrudle od Umag i Anarad, ali od viška glava ne boli, pa prilažem i svoju verziju okupanu u bijelom vinu i klasičnu od jabuka, i naravno sve vas pozdravljam nakon dugo vremena i baš je lijepo ponovno biti s vama!
Sastojci
Priprema
U posudu stavite brašno promiješano sa soli, i postepeno dodavajući toplu vodu zamijestite glatko tijesto, premjestite ga na pobrašnjenu površinu, podijelite na dvije kugle te svaku kuglu još malo mijesite i ostavite da stoji cca pola sata prekriveno sa čistom kuhinjskom krpom.
Kad odstoji, na stol stavite platno koje lagano pobrašnite. Tijesto prvo malo oblikujte rukama počevši od sredine (kao tijesto za pizzu), položite na platno, poškropite sa malo ulja i počnite razvlačiti ravnomjerno sa svih strana, dok ne bude tanko, pazeći da ne puca.
Kad smo tijesto razvukli, odrežemo zadebljale krajeve i premažemo ga sa još malo ulja i kiselim vrhnjem.
Isti postupak ponovimo sa drugom kuglom.
Grožđe dobro oprati i očistiti, pola količine (pola kilograma) ljepših bobica odvojiti, ako su veliki prepoloviti ih i dobro osušiti na kuhinjskom papiru.
Ostalu količinu smiksati štapnim mikserom, ali ne do kraja, nego da ostane i većih dijelova.
Na žlici maslinovog ulja malo popržiti krušne mrvice, dodati izmiksanu smjesu, zaliti vinom i ostaviti da se krčka dok vino ne ishlapi.
Dodati šećer i miješati dok se ne istopi.
Smjesu ohladiti i dodati burbon vaniliju i cimet.
Na tijesto koje ste prethodno premazali uljem i kiselim vrhnjem ravnomjerno raspoedite nadjev, i po njemu ostatak bobica.
Početak tijesta zarolajte i dižući platno ravnomjerno dalje rolajte štrudlu.
Štrudlu premjestite na namašćen lim i pecite na 200 stupnjeva cca 45 min – 60 min (ovisno o pećnici).
Desetak minuta prije nego ju izvadite premažite sa jajetom.
Ostavite da se ohladi i posipajte sa šećerom u prahu.
Jabuke ogulite, naribajte i dobro protisnite s rukama.
Dodajte šećer i cimet i sve dobro promiješajte.
Na tijesto koje premazano tijesto uljem i kiselim vrhnjem ravnomjerno rasporedite nadjev i zarolajte.
Premjestite na namašćen lim i pecite na 200 stupnjeva cca 45 min – 60 min (ovisno o pećnici).
Desetak minuta prije nego ju izvadite premažite sa jajetom.
Ostavite da se ohladi i posipajte sa šećerom u prahu.
by Yaja
Posluživanje
hvala drage moje curke, puno!
9