Moj profil

Moja D' Carbonara...

63
Moja D' Carbonara...

Jos kao klinke, moje seke i ja cesto smo ljetovale kod tete u Rimu gdje smo 
vrlo cesto jele pastu na raznorazne nacine. I svaki dan iznova smo uzivale u 
jednostavnosti kojom je teta spremala raznorazna jela, predjela od paste, ruckove 
& vecere s prefinim povrtnim i mesnim umacima. Jedna od omiljenih pasta nama trima tada - bila je slicna ovoj! Godinama spremam carbonaru bas i samo na ovaj nacin. Nisam nikada tetu pitala jel' bas ovako treba, al' se nadam da bi teta bila zadovoljna :-)

Jos kao klinke, moje seke i ja cesto smo ljetovale kod tete u Rimu gdje smo 
vrlo cesto jele pastu na raznorazne nacine. I svaki dan iznova smo uzivale u 
jednostavnosti kojom je teta spremala raznorazna jela, predjela od paste, ruckove 
& vecere s prefinim povrtnim i mesnim umacima. Jedna od omiljenih pasta nama trima tada - bila je slicna ovoj! Godinama spremam carbonaru bas i samo na ovaj nacin. Nisam nikada tetu pitala jel' bas ovako treba, al' se nadam da bi teta bila zadovoljna :-)

Sastojci

2-3 cesnjaka (protisnuta)
100 gr Pancete Podravka
70 gr prsuta
70 gr parmesana
soli i frisko samljevenog papra

Priprema

1.

U slanoj kljucaloj vodi skuhajte tjesteninu (8-10) minuta (pogledajte uputstvo na kutiji). Meni osobno "al dente" je d' best!!

I prije nego voda prokuha, dakleM prije neg' ste ubacili tjesteninu u vodu - nasjeckajte pancetu & prsut, ocistite cesnjak, potom izgratajte sireve.  Vecinu sira izmjesajte s jajima i dodajte malo soli i svjeze mljevenog papra.

2.

A sada idemo dalje:

Na vrelom maslinovom ulju poprzite 2-3 zrna krupno narezanog cesnjaka, dodajte sitno nasjeckanu pancetu & prsut i przite da vam panceta i prsut budu fino hrskavi.


Poslije 5 minuta recimo, izbacite cesnjak iz tavice, jer do tada su vec i panceta/prsut i ulje poprimili prekrasan miris cesnjaka.


Manji dio przene pancete/prsute ostavite po strani, a na ostatak hvataljkama za hranu ubacite kuhanu tjesteninu, ne smeta ako pritom bude i malo vode u kojoj se tjestenina kuhala. Sve par puta dobro okrenite/ promijesajte.

3.

Tavu s tjesteninom i pancetom/prsutom maknite s vatre, dodajte izmijesana jaja sa sirom, par zlica vode od tjestenine i sve dobro i brzo izmjesajte.

Ako vam se cini da je tjestenina malo suha, slobodno joj dodajte malo vode u kojoj se kuhala. Servirajte i pospite ostatkom przenog prsuta, gratanog sira i svjeze mljevenim paprom.

Posluživanje

Ja volim punooooo izgratanog sira povrh svega.
Ponekad stavim i malo persina u vezici na vrelo ulje s pancetom i cesnjakom, kojeg takodjer nakon par minuta odstranim.

Jos jedna carbonara :)

  • Carbonara(5)
  • Pašta(3)
  • Tjestenina...(2)
  • Always(1)
  • Mirali-za-isprobati(1)
  • Slana jela(1)
  • Italijanska kuhinja(1)
  • Panceta(1)
  • Povratak-u-rimska-ljeta(1)

18

Evo me opet, ovog puta dodala sam i češnjak😉 (njami) i... farfalle. Meni je carbonara po tom receptu najbolja. Sve preporuke! 👋

Hvala 🙂

Odlična carbonara, prava talijanska👍. Napravila sam bez češnjaka, ali svejedno jaaaako ukusna!😋👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pesto od tikvica
unikatica

Pesto od tikvica