jako teško mi je palo kad me teta zamolila nek se popnem na lojtru i poberem smokve :) , i nabrala sam ih cca. 3 kg... neke su se već u posudi za branje pretvorile u kašu kolko su bile jadne gotove i medene :)
jako teško mi je palo kad me teta zamolila nek se popnem na lojtru i poberem smokve :) , i nabrala sam ih cca. 3 kg... neke su se već u posudi za branje pretvorile u kašu kolko su bile jadne gotove i medene :)
Sastojci
Priprema
smokve očistiti, jednom limunu odstraniti žutu koricu te ga narezati na ploške i odstraniti mu koštice, te sve zajedno staviti u lonac za kuhanje... pošećeriti sa pola količine šećera te staviti kuhati...
pred kraj kuhanja dodati drugu polovicu šećera te miješati dok se sve ne rastopi; a tad uliti sok od drugog limuna i višnjevac... ugasiti nakon minutu-dvije (ako ste zadovoljni gustoćom pekmeza): moje kuhanje je trajalo sve skupa 45 min jer se smokve lako zgusnu tak da je ovo brzinski pekmez :)
na kraju sam usitnila štapnim mixerom jer mi se smokve na početku nije dalo komadat pa su bile velike polovine unutra ... a prije toga sam izvadila iz lonca velike bijele limunove korice da ne smetaju gorkastim okusom, a i za oko kad budu u tegli :)...
...i naravno, na kraju uliti vreo pekmez u vrele staklenke. ja sam ih otvorene vratila u vrelu ugašenu pećnicu da bi se napravila korica....
p.s. kome smetaju dijelovi limuna unutra, može u gazu zamotati limunove kore i uroniti ju unutra te tako pustiti da se pekmez stvrdne ... meni je ovaj put ovako bilo jednostavnije i brže...
2