To je ona metoda naj popularnijeg kruha u svetu koji se nemesi ali ovo je na moj nacin ( No knead bread ). Osmislila sam naj laksi nacin pripreme i sastojke za ovaj fantastican recept. Ako procitate nacine pripreme vidicete u cemu se razlikuje. Bundava je carobni plod jeseni koji treba iskoristiti dok je sezona. Ne samo sto je odlican izvor vitamina, minerala i drugi tvari ona daje pecivu dugotrajnu mekocu i lepu zlatnu boju.
To je ona metoda naj popularnijeg kruha u svetu koji se nemesi ali ovo je na moj nacin ( No knead bread ). Osmislila sam naj laksi nacin pripreme i sastojke za ovaj fantastican recept. Ako procitate nacine pripreme vidicete u cemu se razlikuje. Bundava je carobni plod jeseni koji treba iskoristiti dok je sezona. Ne samo sto je odlican izvor vitamina, minerala i drugi tvari ona daje pecivu dugotrajnu mekocu i lepu zlatnu boju.
Sastojci
Priprema
U posudu za mesanje pomesati sve suhe sastojke, pa dodati 250 gr pire od bundve, ulje, jaje i mlako mleko ili vodu. Sve sjediniti sa zlicom. Staviti posudu u najlonsku vrecu ili prekriti krpom. Neka stoji na sobnoj temperaturi preko noci, najmanje 12 sati.
Sutra dan na pek -papir ( ja sam uduplala papir za pecenje) koji smo prethodno posuli sa dosta brasna istresti sav sadrzaj testa ( testo nemeseti), posluziti se spatuljom/ili rukama ( testo ce biti jako mekano i rupicasto ), pomocu spatule sa vih strana presaviti/prebacit ka unutra.
Posudu sa poklopcem nauljiti sa podosta ulja i u nju staviti testo ( posluziti se pomocu papira za pecenje, izvrniti naopoako u posudu ( papir ostraniti ). Znaci nije vam potrebno zagrejavati posudu kao kod no knead bread.Nadolazi odma u posudi za koju ste se odlucili ( keramicka, glinena, vatrostalna, sa poklopcem ). Prekriti i neka stoji 1.5- 2 sata na sobnoj temperaturi.
U medju vremenu ukopcati pecnicu na 240 stepeni.
Kruh peci u zagrejanoj pecnici na 240 stepeni 30 minuta u poklopljenoj posudi a zatim skiniti poklopac i neka se pece jos 15 minuta.
Savet ! ja sam ostranila koru bundavi i ocistila od semenki ( sredine ), isekla sam na manje komade i kuvala sam u vodi dok nije omeksala ( brzo omeksa ) Vodu ocediti i propasirati u pire a zatim izvagati oko 250 gr.
2