Odlučila sam da prvi recept koji budem dijelila bude jedan od onih koji su meni promijenili i olakšali život. Pronašla sam ga očajnički pretražujući nadomjestke za mlijeko po internetu, na stranici poznate blogerice, Sarah Britton. Ta žena je od tog dana nadalje moja inspiracija i razlog zašto sam luda za zdravom i cjelovitom kuhinjom. :) Zbog načina života i stila prehrane, tijekom godina razvijemo šaroliku paletu alergija i netolerancija na hranu. Neke primjećujemo, neke niti nismo svjesni da imamo. Jedna od takvih je i netolerancija laktoze, nešto što sve više i više ljudi zapadnog stila prehrane razvija zbog toga što nam je prehrana prezasićena mliječnim proizvodima. Kako stara izreka kaže "Ne valja ni začina preko načina.", tako se i namirnice koje u suštini sadrže mnoštvo hranjivih sastojaka, pretvaraju (što prekomjernim korištenjem, što užasnim načinima prerade) u nešto što nam može naštetiti.
Moja volja i želja za kuhanjem cjelovite zdrave hrane ne dolazi iz sve raširenijeg trenda (npr. raw food, paleo prehrana i sl., iako ću biti sretna ako i to bude jedini razlog zašto sve više ljudi počinje više misliti na to što i kako jedu), nego iz čiste potrebe.
Sigurna sam da su mnoge/-i od vas već susrele ili pravile nešto slično u svojoj kuhinji. Ovaj recept je dakle za sve one koji nisu susreli, a traže alternative zbog svojih vlastitih potreba ili iz čiste znatiželje. :)
Odlučila sam da prvi recept koji budem dijelila bude jedan od onih koji su meni promijenili i olakšali život. Pronašla sam ga očajnički pretražujući nadomjestke za mlijeko po internetu, na stranici poznate blogerice, Sarah Britton. Ta žena je od tog dana nadalje moja inspiracija i razlog zašto sam luda za zdravom i cjelovitom kuhinjom. :) Zbog načina života i stila prehrane, tijekom godina razvijemo šaroliku paletu alergija i netolerancija na hranu. Neke primjećujemo, neke niti nismo svjesni da imamo. Jedna od takvih je i netolerancija laktoze, nešto što sve više i više ljudi zapadnog stila prehrane razvija zbog toga što nam je prehrana prezasićena mliječnim proizvodima. Kako stara izreka kaže "Ne valja ni začina preko načina.", tako se i namirnice koje u suštini sadrže mnoštvo hranjivih sastojaka, pretvaraju (što prekomjernim korištenjem, što užasnim načinima prerade) u nešto što nam može naštetiti.
Moja volja i želja za kuhanjem cjelovite zdrave hrane ne dolazi iz sve raširenijeg trenda (npr. raw food, paleo prehrana i sl., iako ću biti sretna ako i to bude jedini razlog zašto sve više ljudi počinje više misliti na to što i kako jedu), nego iz čiste potrebe.
Sigurna sam da su mnoge/-i od vas već susrele ili pravile nešto slično u svojoj kuhinji. Ovaj recept je dakle za sve one koji nisu susreli, a traže alternative zbog svojih vlastitih potreba ili iz čiste znatiželje. :)
Sastojci
Priprema
1. Orašide potopite u pola litra vode i ostavite da se natapaju najmanje 4 sata ili preko noći. (Ovim se oslobađaju enzimi koji će pomoći da lakše i kvalitetnije probavite orašasto voće.)
2. Procijedite orašasto voće i lagano isperite pod mlazom mlake vode u slučaju da se javi malo sluzi.
3. (U ovom koraku dodajte začine koje želite koristiti) U blender ili multipraktik ubacite orašide i 4 šalice filtrirane ili prirodne izvorske vode i miksajte na srednjoj jačini otprilike pola minute do 1 minute, ovisno o jačini vaše blednera (ja koristim Philips, snage 1000 W, i potrebno mi je samo pola minute na nižoj srednjoj jačini). Gotovo mlijeko bi trebalo imati bijelu boju (ili neku nijansu bijele, ovisno o orašastom voću koje ste koristili), a orašidi bi trebali biti poprilično sitno samljeveni.
4. Kroz sitno cjedilo ili gazu procijedite mlijeko i žlicom pritisnite smjesu orašida kako biste iscjedili ono što u njima ostane (ili rukom iscjedite smjesu ako koristite gazu). Mlijeko ulijete u steriliziranu staklenku i čuvajte u hladnjaku najviše 4 dana.
Napomena: Samljevene orašide nipošto nemojte baciti. Možete ih popržiti u teflonskoj tavi na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne isuše i ne počnu otpuštati poznati miris pečenih orašida (komadići također počnu skakutati :)). Tako pripremljene, možete ih koristiti u pripremi kolača ili posuti po zobenoj kaši ili pahuljicama za doručak, salatama, po tjestenini i sl.
Moze s rizom, da, samo je omjer vode i rize malo drukciji: 2 salice rize za 4 salice vode...inace ne bude dovoljno "gusto". Sa sojom nisam probala, alergije. Ali sam sigurna da moze. Rizino i sojino mlijeko postaje sve popularnije i sve ga je lakse pronaci na policama u supermarketu ali su cesto nakrcani uljem i stabilizatorima, pa eto jos jednog razloga za praviti domace. Puno zabave zelim 😉
9