Mlečne zemičke

Prosejte brašno na radnu površinu i napravite udubljenje.

U sredinu stavite izmrvljen kvasac sa 2 kašike mleka. Dodajte šećer, puter iseckan na kockice, koji je omekšao na sobnoj temperaturi, preostalo mleko i so.

Mesite sve zajedno dobrih 10 minuta, a ukoliko smesa bude previše mekana dodajte još malo brašna.

Ostavite ovo testo poklopljeno da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi.  

Izmerite težinu testa, pa sve podelite na loptice težine 50 gr. Biće oko 42 zemičke ili dva puna pleha od rerne.

Od delova testa forirajte pravilne loptice, poređajte ih na plehove koje ste obložili papirom za pečenje i posuli sa malo brašna. Ovako pripremljene ostavite ih još sat vremena na sobnoj temperaturi.

Uključite renu da se greje na 200 stepeni.

Zemičke premažite viljuškom umućenim žumancetom sa malo mleka.

Stavite zemičke da se peku i pecite ih sa parom (koju ćete dobiti tako što ćete u rernu staviti 6-7 kockice leda neposredno pre stavljanja pleha).