Moj profil

Mladi majevicki sir

103
Mladi majevicki sir

Ovakav mladi sir se od davnina pravi u ovim krajevima i dandanas a dobijen je na sasvim prirodan nacin,bez ikakvih dodataka,vrlo ukusan,osvjezavajuci,a bogat kacijumom.Ja ga najradije koristim u svjezem stanju ,ali pravim od njega i pitu, punim palacinke,kiflice,kukuruznu pitu….

Ovakav mladi sir se od davnina pravi u ovim krajevima i dandanas a dobijen je na sasvim prirodan nacin,bez ikakvih dodataka,vrlo ukusan,osvjezavajuci,a bogat kacijumom.Ja ga najradije koristim u svjezem stanju ,ali pravim od njega i pitu, punim palacinke,kiflice,kukuruznu pitu….

Sastojci

Kiselo mlijeko

Priprema

1.

Napraviti kiselo mlijeko:

Svjeze kravlje mlijeko sasuti u plicu posudu i ostaviti u frizider da se dobro ohladi.

 Izvaditi iz frizidera (kajmak se vec “uhvatio” na povrsini”)poklopiti ali ne sasvim, mora malo da prolazi vazduh (ja pokrijem papirom za stampac) i ostaviti na toplo mjesto da se kiseli ( u zimskom periodu stavim jedan jogurt da potpomogne kiseljenju).

Kad se ukiseli, a to je za jedan dan, ohladiti u frizideru, pokupiti (povlaku)kajmak a od kiselog mlijeka praviti sir.

2.

Dakle,kiselo mlijeko, kome ste skinuli kajmak, stavite na lagana vatru da se ugrije (lagana vatra je tacka izmedju 0 i 1, znaci 0.5).

3.

Kad se malo sirutka odvojila, velikom kasikom polako okrenite dio po dio sira, tako da onaj dio sto se grijao bude gore i obratno.

4.

Kad se i gornji dio ugrijao, skinite s vatre, malo prohladite i saspite u cjediljku, te ostavite da stoji nekoliko sati kako bi se sto vise sirutke ocijedilo.

I vec ste dobili  Majevicki mladi sir...koji možete koristiti na mali milijun način kao Nadalina ona svoja jaja:)))...kako ja koristim,navela sam u opisu posluženja i priložila poprilično slika....

5.

Sirutku,koja je ostala nakon cijedjenja sira, prokuhajte do vrenja i dobro ohladite. Najbolje je da je popijete  jer je jako zdrava i osvježava,imajte na umu da ne sadrži ni trun soli. a ukoliko ne možete sve popiti,koristite je u pecivima,pogacama,projaricama kombinujući je sa mlijekom u omjeru 50:50.

6.

Kajmak (punomasni) koristi se kao preliv za pite, palentu ili sl.

7.

...sve iskoristeno, sve prirodno i jednostavno :))

Posluživanje

Ovako spremljen sir koristim u svim mogucim i nemogucim varijantama.......stavljam ga i u:

kiflice,buhtlice,proje i projarice,sirnice i rolatiće,slane tortice .......pa labneh...to se ne rimuje se:)) ali može i te kako da se pravi....onda i u frisko i u salatice--- grcku,šopsku,švapsku....ima li jos nesto?????

E,onda sam nedavno otkrila da ludo skupi mascarpone sir u torticama mogu "ladno"  da zamijenim ovim sirom koji dobro umutim štapnim mikserom i dobijem kremsir ....e to mi je otkrice jako usrecilo....pa ga srecna dijelim sa vama....sacuvajte koji dinar za putovanja,jer putovanja i prijatelji dušu hrane......

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima