Moj profil

Meni najbolji Svadbarski kupus .......

186
Meni najbolji  Svadbarski kupus .......

Iskreno da biste se i uverili da jeste najbolji trebate se upustiti u ovu avanturu koja po meni treba da traje dva dana ( bezmalo ) ...sto ne znaci da ga i treba kuvati cela  dva dana .......Jednostavno kad ga priredite i sve sastojke stavite u lonac , naprosto ga i zaboravite ......sto ga duze "zaboravite na sporetu " bit ce bolji ...jos ako imate i veliki zemljani lonac u kojem su ga i nasi stari spremali tim bolje ......

I na kraju ovaj recept posvecujem nasem dragom cool sefu Arasicu , a mome prijatelju koji sa velikim uzitkom i ljubavlju voli da okuplja svoju porodicu i prijatelje , a ovo jelo je kao stvoreno za takva okupljanja. Obecala sam ti sefe jos odavno da cu i da ti dam recept, ali eto nisam sve do sada pronasla vreme .....Sto ja kazem za sebe ..spora sam ponekad ali u svakom slucaju i dostizna ......Nadam se da ces i ti , a i ostali koji ga budu spremali stvarno uzivati...jos kad uz njega dodas i proju ..........pozovi me da dodjem i dam ocenu .....

Iskreno da biste se i uverili da jeste najbolji trebate se upustiti u ovu avanturu koja po meni treba da traje dva dana ( bezmalo ) ...sto ne znaci da ga i treba kuvati cela  dva dana .......Jednostavno kad ga priredite i sve sastojke stavite u lonac , naprosto ga i zaboravite ......sto ga duze "zaboravite na sporetu " bit ce bolji ...jos ako imate i veliki zemljani lonac u kojem su ga i nasi stari spremali tim bolje ......

I na kraju ovaj recept posvecujem nasem dragom cool sefu Arasicu , a mome prijatelju koji sa velikim uzitkom i ljubavlju voli da okuplja svoju porodicu i prijatelje , a ovo jelo je kao stvoreno za takva okupljanja. Obecala sam ti sefe jos odavno da cu i da ti dam recept, ali eto nisam sve do sada pronasla vreme .....Sto ja kazem za sebe ..spora sam ponekad ali u svakom slucaju i dostizna ......Nadam se da ces i ti , a i ostali koji ga budu spremali stvarno uzivati...jos kad uz njega dodas i proju ..........pozovi me da dodjem i dam ocenu .....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

3 Vece glavice kiselog kupusa
4-5 kom Suvih svinjskih kolenica
5-6 Svezih svinjskih papaka ( ako nemate toliko moze i manje )
500-700 g Suve slanine ( po mogucnosti da ima lepo i mesnatog , a i masnog dela ), Ja metnem i vise ponekad
1 - 1,5 kg Svezeg govedjeg ili juneceg mesa ( moze butkica govedja ili neki drugi deo gde ima lepog mesnatog ali i masnijeg dela ) Ako nemate govedje moze i svinjska kremenadla
1/2 kg ( 500 g ) Suvih svinjskih rebaraca
2 kom Crvenog luka ( kapule ) moraju da budu krupniji
6 - 7 kom Lepih krupnih cesmova belog luka ( ili ako je glavica od belog luka positna , moze slobodno cela glavica )
4 kom Lovorovog lisca
20- tak zrna Bibera
2 supene kasike Dobro uz vrh prevrsene domace masti
1 supena kasika Dobre aleve ( crvene paprike ) onako normalno puna ....malo uz vrh
Po volji i zelji , a nije neophodno
malo Krupno izmrvljene ljute suve papricice
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Oprati svo meso ...i suvo i sveze , te slaninu iseci na manje duguljaste komade otprilike na debljinu sirine prsta . Papke preseci uz duz tj. svaki papak na dva dela . Butkice ostaviti u komadu , a govedje iseci u manje komade ali ne mnogo sitno , ako su u pitanju kremenadle ostaviti ih cele ....takodjer i rebarca iseci na komade .

2.

Iseci luk na sitne kockice ...ne moraju da budu mnogo, mnogo sitni komadici jer posle sati i sati kuvanja on ce se svejedno raskuvati .

Takodjer sitno iseckati ociscene cesmove belog luka .

Pripremiti sve na stranu .....lovor i biber u zrnu .

3.

U manju serpicu staviti mast .....pa krenuti sa slaganjem kiselog kupusa koji je pre toga isecen  i to ovako .

Prvo glavicu preseci na pola , pa onda svaku polovicu na tri dela , ali tako da deo korena koji je u gornjem kraju glavice ostane po malo na svakom delu tj. svakom od tri parceta isecene polovice jer on treba da drzi listove u celini da se ne raspadaju . To je veoma bitno jer ono treba posle lepo tako i da se vadi u tanjir u komadu .

Naravno glavicu oprati od kiselosti i od soli .....na kraju recepta postoji trik ako je kupus preslan i prekiseo ...ali to  tek sledi .....

4.

Sada lepo krenuti sa slaganjem kupusa na dno lonca koji u ovom slucaju mora biti veliki jer je u pitanju poveca kolicina i mesa i kupusa . Slagati ga tako da presek listova bude ono u sta gledate kada ga budete prelivali sa mascu .

5.

U maloj serpici staviti domacu mast da zacvrci pa u nju dodati alevu papriku, ali ne celu jer ja to radim u nekoliko navrata da paprika nebi izgorela previse , a i da se nebi mast oladila jer treba da cvrci svaki put kad se prelije preko kupusa ...brzo promesati i ne cekati dugo da gori nego odmah nakon par sekundi lagano kasikom prelivati preko naslaganog kupusa .

6.

Potom preko toga sakom onako bogato posuti naseceni luk ( jer ga ima dosta ) , beli luk , biber u zrnu i lovorov list ....pa preko toga slagati meso .

7.

Prilikom slaganja mesa kombinujte vrste mesa otprilike jednako u redovima da bude sve zastupljeno .

8.

Potom ponovite postupak sve dotle dok imate mesa i kupusa .....naravno vodite racuna prvo kupus ( slagan kako je gore navedeno ) pa prelivanje masnoce , pa luk jedan i drugi , lovor , biber ......pa tek onda meso .....I sve tako do kraja .....Na vrhu bi najbolje bilo da stavite kupus koji prelijete masnocom i pospete ostatkom luka jednog i drugog ...i to bi bilo to .

9.

Na kraju dolijte vodu , ali vodite racuna da je ne bude mnogo . Tek toliko da pokrije svu kolicinu u loncu i mozda samo za sirinu prsta ili dva preko . Na sredinu lonca stavite preokrenut tanjir da drzi to sve ,pogotovo u pocetku da nesto ne ispliva , mada nece ali ja tako uvek radim .

10.

I .........to je to ....poklopite lonac pustite da lagano uskuva , a kada uskuva smanjite temperaturu na tiho krckanje i jednostavno zaboravite na njega .

Da ne zaboravim ....ja nikada nisam dodavala ni sol ni vegetu jer sve ima svoju slanocu ...pocevsi od kupusa  pa do suvog mesa i uvek sve bude bas onako kako treba .

11.

Kupus tako poklopljen kuvati  naravno bez ikakvog mesanja bar 5-6 sati ( ponekad samo malo protresem tj. zarotiram malo lonac ) .....s tim sto ga ja jos i sutra kuvam bar jos dva sta , a moze i malo vise od momenta kad ponovo uskuva .

U svakom slucaju sto ga duze kuvate tim bolje .

12.

Konacno gotov....Verujte trud se i te kako isplati .

Buduci da meso i slanina i mast sve ima svoju masnocu, ja uvek na kraju kuvanja nagnem lonac malo na stranu i pokupim onoliko koliko mislim da je visak masnoce , a ima je ponekad vise ponekad manje zavisi kako je meso masno . Sve u svemu kupus spreman na ovaj nacin trazi masnocu i nije lep i ukusan bez nje . Znaci tako i Vi uradite ako smatrate da je mnogo ...lako ju je pokupiti jer se sva nalazi na vrhu .....

Posluživanje

Ovako pripremljen kupus odlican je i po nekoliko dana. Ustvari sto duze stoji to je bolji .

Uz njega odlicno ide proja ili No knead bread za koji recepata ima bas dosta na ovim stranicama .

Neuporedivo je lepsi i bolji ako se sprema ovako na vecu kolicinu i pogotovo kako sam rekla jos i u zemljanom loncu .

Kada ga ja kuvam , a nemam malu decu na rucku obavezno mu stavim u toku pripreme i malo krupno izdrobljene ljute papricice ...tek toliko da mu malo da na ukusu i da se vrlo malo oseti .....Ali to naravno po volji i ukusu  Vas samih.......

Nemojte soliti jelo nikako do samog kraja pa ako bas treba onda na kraju dodajte po volji , ali iz licnog iskustva nikad na ovu kolicinu nisam trebala da dodajem sol.

I na kraju TRIK ...Sta uraditi na brzinu ako je kupus previse slan ili kiseo ......Napuniti lonac ili neku vecu posudu hladnom vodom i unutra sipati veliku kasiku sode bikarbone ...razmutiti vodu da se izmesa sa sodom pa potopiti kupus isecen na komade vec gore navedeno . Ostaviti tako kupus otprilike pola sata pa ga izvaditi i oprati hladnom vodom , mozda cak i u dve vode  .Necete verovati taman bude onako kako treba jer soda izvuce i prekiselost i slanocu .

Vazno upozorenje ....kada kupus tako operete obavezno ga ocedite dobro od vode stiskanjem da nema vode u njemu kada ga budete precvrljivali sa vrucom masti .

Znam da ce Vam se ciniti mnogo posla i da je komplikovano , ali nije..... ima samo dosta pripreme .......Sve u svemu trud ce Vam se i te kako isplatiti .......Pozurite dok jos ima kiselog kupusa  :)))))))))))))

Naravno da mozete podesavati kolicinu kupusa i mesa  ( i vrstu mesa  )prema Vasim mogucnostima , potrebama i zeljama . Prema tome samo malo smanjite luk crveni i lovorov list , a sve drugo nek ostane isto .

Vazno upozorenje :

Obzirom da ja kuvam u velikom Zepter loncu pa voda ne iskuva u toku kuvanja ja nikada nisam imala potrebu da jelo dolivam .....o tome vodite racuna pa ako treba Vi malo dolite u toku kuvanja , sve u svemu jelo nesme da kuva naglo nego bas tiho i lagano ....

  • Kupus(8)
  • Kiseli kupus(4)
  • Svadbarski-kupus(2)
  • Print(1)
  • Kupus-svadbarski(1)
  • Kupusss-kiseli(1)
  • Ručak(1)
  • Zelje(1)
  • Kupus, kiseli(1)

46

Da obavezno makar jednom zimi pravim i svi obozavaju 😍

Wauuuu

predivno

svaka čast bas ste me obradovali akoVam je stvarno bio toliko lep i ukusan

Meni uvek ispadne božanstveno a kako vidim na slici i Vas je ❤️

Juce sam pocela i oko 11h sam ga stavila kuvati i po receptu, Zaboravila ga. Ovo nam je rucak  za dans uz kukurzni hljebcic fenomenalan zaista. Hvala na ovom divnom receptu.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kiselo zelje (kupus) u staklenkama
Mema

Kiselo zelje (kupus) u staklenkama