Dobio sam ideju po istoimenom receptu iz časopisa Dobra Hrana, malo sam izmjenio, nešto dodao, a i napisati ću i neke varijante u samoj izvedbi. Ovo jelo može biti pakleno ljuto, možete meso izabrati po vlastitom ukusu ili prilici, a mislim da bi bila dobra čak i riba. Danas je ispalo super, odvažio sam se dodati cimet, ali vrlo malo, i prošlo je , oprezno s njim, ako jelo nije jako začinjeno, cimet će dominirati, nemojte reći da vas nisam upozorio, ali i ovisi tko vam je publika..
Dobio sam ideju po istoimenom receptu iz časopisa Dobra Hrana, malo sam izmjenio, nešto dodao, a i napisati ću i neke varijante u samoj izvedbi. Ovo jelo može biti pakleno ljuto, možete meso izabrati po vlastitom ukusu ili prilici, a mislim da bi bila dobra čak i riba. Danas je ispalo super, odvažio sam se dodati cimet, ali vrlo malo, i prošlo je , oprezno s njim, ako jelo nije jako začinjeno, cimet će dominirati, nemojte reći da vas nisam upozorio, ali i ovisi tko vam je publika..
Sastojci
Priprema
Razmutite jaje dodajte začin za okruglice, dodajte kockice kruha ili krupnije mrvice, i razmutite dobro.
Krompir nasjeckajte na sitne kockice, možete staviti i malo više, ili umutite ljevance (špecle) od 1 jajeta, 100 gr brašna, soli i vode po ukusu.
Nasjeckajte sitno luk i češnjak, mrkvu papriku i stabljiku peršina na kockice ili kolutiće (možete povrće izmiksati ako krijete od djece ili nedoraslih)
Umješajte meso s jajetom i kruhom i dobro izmijesite, kruh će pomoći da meso bude rahlije i začini će se ljepše prožeti, a istovremeno nisu klasični faširanci, nego više nalikuju ćevapima (od suhe mješavine začina preporučam vegetu pikant mix). Nauljenim rukama oblikujte kuglice vličine oraha.
Na masti (maslinovom ulju ili kombinaciji) popržite špek da pusti aromu izvadite i pojedite.
Popržite okruglice, ako želite flambirajte okruglice žestokim pićem po izboru. Ja sam šljivovicom slavonskom, nisam imao tekilu.
Ukoliko ste miksali povrće dodajte najprije na minutu kim, sjeckani čili, ili tucanu papriku, dodajte povrće , kratko dinstajte, posolite, dodajte papriku, koncentrat rajčice, češnjak, ostale začine, podlijte vodom ili juhom, dodajte rajčicu, možete dodati i list lovora.
Ukoliko niste miksali povrće, uklonite okruglice (ja sam koristio tavu i lonac u koji sam premjestio okruglice ) stavite kim, pa luk, sjeckani čili, ili tucanu ljutu papriku , posolite, kada požuti , dodajte papriku svježu i mrkvu, kratko dinstajte, dodajte koncentrat rjačice, mljevenu papriku, ljutina po ukusu, podlijte sa malo vina po izboru, ja sam koristio crnu Frankovku, kad alkohol ishlapi dodajte rajčicu, prelijte vodom i juhom.
Krompir dodajte odmah a ako ukuhavate ljevance, nakon 15 minuta.
Kuhajte cca 30-40 minuta, ovisno o veličini okruglica, probajte okus i dotjeraje po ukusu publike, kiselina, ljutina, malo rajčice....
Dodajte kukuruz i grah, dolijte vode po potrebi, neka malo prokuha , začinite do kraja.
ovo izgleda bas primamljivo, ali moji omladinci ne vole ljuto, cimet ni u kolacima hajd kim donekle...sto znaci jednog dana napravim samo sebi i uzivam, volim meksicku hranu
5