Mekani kuglof

Kolač- Rastopite 100 gr putera na tihoj vatri. Mikserom umutite belanca s malo soli u čvrst sneg. Pomešajte, te prosejte 60 gr brašna i gustin, pa ih dodajte, malo-pomalo, belancima, nežno mešajući. Potom postepeno umešajte i šećer i istopljeni puter.

Kalup za kuglof prečnika 20 cm premažite preostalim puterom, pospite ga preostalim brašnom i sipajte pripremljenu smesu. Pospite šećernim perlicama po želji i pecite u predhodno zagrejanoj rerni 45 minuta na 200 stepeni. Kada je kuglof gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite u modli da se rashladi.

U međuvremenu pripremite engleski krem za prilog- umutite žumanca sa šećerom u svetlu penastu masu. Zagrejte mleko sa štapićem vanile uzdužno presečenim napola, u tankom mlazu dodajte smesu od žumanaca i mešajte varjačom. Kuvajte krem na pari oko 10 minuta, stalno mešajući i poslužite ga ohlađenog uz pripremljeni kuglof.