Ukusno i socno jelo, u umaku od bijelog vina, vrhnja i suhih sljiva. Mozete ga raditi s medaljonima od lungica ( svinjskog, teleceg ) ili medaljonima od puretine.
Ukusno i socno jelo, u umaku od bijelog vina, vrhnja i suhih sljiva. Mozete ga raditi s medaljonima od lungica ( svinjskog, teleceg ) ili medaljonima od puretine.
Sastojci
Priprema
Sljive namociti u vinu.
File ( lungic ) ocistiti od zilica i izrezati na medaljone debljine ca 2,5 cm. Umjesto svinjskog filea mozete koristiti i teleci ili purece medaljone.
Medaljone lagano pobrasnite (visak brasna otresite). Prepecite ih na malo ulja sa svake strane po 2 minute. Na pola pecene medaljone izvadite na komad aluminijske folije i zamotajte.
Na istoj masnoci prodinstajte sitno sjeckani luk, isipajte u to vino iz sljiva i slatko vrhnje ( ili vrhnje za kuhanje ). Poklopite i dinstajte desetak minuta.
Umak izmikasjte stapnim mikserom da se ne vidi luk i da se bolje pogusti. Dodajte sljive, kuhajte ih na laganoj vatri nekoliko minuta u umaku, cesto mjesajte umak da vam se sljive ne slegnu i slucajno ne uhvate za dno.
Iskljucite pec, pricekajte da umak vise jako ne kuha, dodajte medaljone, poklopite i pricekajte oko 10 minuta da se medaljoni do kraja skuhaju. Okrenite ih 2-3 puta. Taj ostatak temperature u umaku bit ce dovoljan da medaljoni ostanu meki, a da budu skuhani.
Servirati jelo uz tjesteninu, rizu, krumpir pire ili njoke. Ja sam ih servirala uz Gnocchi a`la pariesiene i kuhano povrce.
5