Mascarpone torta s jagodama

Priprema biskvita: bjelanjke istuči u čvrsti snijeg, dodat 7 žlica šećera i miješat dok se šećer ne otopi. Nakon toga dodat žumanjke i kratko promiješat. Ručno umiješat prosijano brašno s kakaom i praškom za pecivo, te 3-4 žlice hladne vode. Ujednačenu smjesu ulit u kalup promjera 28 cm obložen pek papirom. Peći u zagrijanoh pećnici na 175 stupnjeva cca 15 min, provjerit čačkalicom da li je biskvit pečen. Ostavit ga da se ohladi u kalupu i zatim ga prerezat na pola.

Krema: želatinu složit po uputama na vrečici i ostavit da nabubri u malo većoj zdjelici. Zatim ju lagano otopit na vatri sa 2 čvrsta jogurta dok se smjesa ne ujednači, ne smije provrit! U posebnoj zdjelici izmiksat mascarpone sir sa šećerom u prahu i dodat smjesu želatine i čvrstog jogurta. Posebno izradit Dolcela tekući šlag 5+ te ga postepeno ručno dodavat u smjesu mascarpone sira i jogurta. 500 g jagoda narezat na manje komadiće i umiješat u smjesu.

Slaganje torte: jednu polovicu biskvita stavit na podlogu za tortu i na njega obruč od kalupa, ulit kremu s jagodama i gore stavit drugu polovicu biskvita. Tortu ostavit u hladnjaku najbolje preko noći. Prije ukrašavanja torte lagano nožem proći oko kalupa i polako ga maknut. Tortu prema želji ukrasit šlagom i jagodama.