Moj profil

Marcipan -Cheesecake

165
Marcipan -Cheesecake

Probajte ovu novu interpretaciju Cheesecake-a. Marcipan nadev od sira čini još sočnijim! Jako ukusna kombinacija.

Probajte ovu novu interpretaciju Cheesecake-a. Marcipan nadev od sira čini još sočnijim! Jako ukusna kombinacija.

Sastojci

za biskvit
30 g brašna
30 g skroba
malo soli
100 g mlevenih, guljenih badema
1 kes. ribane korice narandže ili 1/2 sveže
za nadev od sira
200 g marcipana
150 g šećera
200 g kisele pavlake / vrhnja
1 kaš. skroba
za dekoraciju (po želji)
300 g razvaljanog marcipana vel. oko 30 cm Ø
... marmelada od narandže
... popečeni listići badema

Priprema

1.

Izmešati brašno, kukuruzni skrob, prašak za pecivo i so. Odvojite jaja. Žumanca kremasto lupati oko tri minute, oko 70 g šećera dodavati dok polako mutitie. Masu lupati još 5 min. dok se ne zabeli. Sok od naranče i korice dodati i kratko promešati.

2.

Dodati mešavinu od brašna i umešati. Polako dodati i mlevene bademe.

3.

U prikladnoj posudi penasto umutiti belanca. Dodati preostalih 20 g šećera i mutiti još 2-3 minuta.

4.

1/3 belanaca umešati u masu od žumanaca. Zatim odmah potom umešati i ostatak. Masu staviti u papirom prekrivenu formu (Ø 26 cm) poravnati i peći u zagrejanoj pećnici na 180 °C, oko 10-13 minuta. Biskvit prebaciti na žicu i pustiti ga da se ohladi.

5.

Sir dobro umutiti sa naribanim marcipanom. Postepeno u masu mešajući dodavati šećer, jaja, kiselu pavlaku i skrob.

6.

Pripremiti formu za pečenje na pari: iscepati dve duže trake alu-folije i postavite ih u vidu krsta, na sredinu staviti formu u koju ste vratili pečeni i ohlađeni biskvit.

7.

Krajeve folije koji vire, smotati i zgužvati ih uz obod forme, tako da je forma sa svih strana dobro  umotana u foliju.

8.

Masu od sira neneti po biskvitu i poravnati. Formu staviti u pleh sa viskoim ivicama i naliti ključalom vodom da zahvati do 3 cm ivice forme.

9.

Sve staviti da se peče na srednju rešetku pećnice oko 1 sat, na istoj temperaturi. Zatim tortu ostaviti da se hladi oko 1 sat, izvaditi i držati je najmanje 4 sata u hladnjaku.

10.

Marcipan tanko razvaljati, površinu i ivice torte, tanko pemazati zagrejanom marmeladom od narandže ili marelice.

11.

Uz pomoć folije, položiti marcipan na tortu, vodeći računa da jednako pada po ivicama. Pošpricati marmeladom od narandže i posuti listićima badema.

Posluživanje

Oblaganje torte marcipanom i dekoracija nisu obavezni, šta više još bolji doživljaj ove odlične kreme od sira i marcipana je kad ne dodate baš ništa.

*recept by Schwartau / Cynthia Barcomi

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima