Moja djeca baš i nisu izbirljiva što se tiče hrane, ali oko jednog se slažu - jetricu ne vole! Ali kad napravim mamin saft, negoduju, negoduju, ali kad krenu jesti traže još. Pa eto, ako kao mi koljete svoje svinje ili kupujete cijele piliće, evo idealnog načina za iskoristiti jetrice.
Moja djeca baš i nisu izbirljiva što se tiče hrane, ali oko jednog se slažu - jetricu ne vole! Ali kad napravim mamin saft, negoduju, negoduju, ali kad krenu jesti traže još. Pa eto, ako kao mi koljete svoje svinje ili kupujete cijele piliće, evo idealnog načina za iskoristiti jetrice.
Sastojci
Priprema
Jetricu, ako ima puno krvi, potapkajte papirnatim ručnicima. Ako je svinjeća ili teleća, narežite na tanje trake. Ako je pileća, prerežite na pola, a srca zarežite tako da ih možete rastvoriti.
Izrežite papriku i luk na sitno i dinstajte na pola žlice masti dok ne ocakli. Ako se počne lijepiti, dolijevajte vode, nikako više masti.
Na jednu tavu stavite dvije žlice masti i zagrijte na srednju temperaturu. Na jedan tanjur stavite brašno i žličicu soli, promiješajte. Umačite jetricu sa svih strana i pržite poklopljeno po 4-5 minuta sa svake strane - dok lijepo ne porumene - i odložite sa strane.
Kada ste popržili svu jetricu, ostatak brašna (ali ne više od dvije žlice) stavite na tavu i napravite zapršku (pržite dok ne posmeđi, jedno 5-8 minuta na laganoj vatri). Polako dolijevajte paradajz sos i vodu i miješajte da se ne zgruda. To ulijte u lonac s lukom i sve dobro zblendajte (ja volim djelomično zblendati da ostane ponešto komadića).
Sada u to dodajte začine i jetricu, poklopite i lagano krčkajte još jedno 25-30 minuta. Povremeno promiješajte jer će se brašno gusnuti i lijepiti za dno.
Posluživanje
Kod nas uvijek uz žgance. Isprobano je i sa rižom i pire krumpirom, ali... uvijek se vraćamo žgancima.
S time da od nedavno uvijek kuham po ovom receptu, a onda odmah skuham duplu mjeru pa imam za večeru ili ujutro za doručak.
:(Još nema komentara