Moj profil

Majstorova Margherita

60 minuta
120
Majstorova Margherita

Ovo nije recept za pizzu kao iz krušne peći. Ovo je specijalni recept posebno kreiran za standardne pećnice naših kuhinja. Tijesto je sličnije onome za focacciu, nego li onome gipkom iz pizzerija. Nadjev koji sam upotrijebila bio je mozzarella i rajčice, dakle- Margherita, recept je s nekim sitnim izmjenama – od majstora!! Zato takav naziv.
Coohy, za tebe- znaš ti zašto :)

Ovo nije recept za pizzu kao iz krušne peći. Ovo je specijalni recept posebno kreiran za standardne pećnice naših kuhinja. Tijesto je sličnije onome za focacciu, nego li onome gipkom iz pizzerija. Nadjev koji sam upotrijebila bio je mozzarella i rajčice, dakle- Margherita, recept je s nekim sitnim izmjenama – od majstora!! Zato takav naziv.
Coohy, za tebe- znaš ti zašto :)

Sastojci

za
tijesto
1/2 šalice (od 2 dl) mlake vode
1 vrećica suhog kvasca
1 žličica šećera
4 1/2 šalice glatkog brašna
1 šalica hladne vode
1žlica soli
nadjev
3 kom oguljene rajčice
45 dag mozzarella sira od bivoljeg mlijeka
-- sol
1 žličica svježeg bosiljka

Priprema

Priprema tijesta
1.

Mlaku vodu , kvasac i šećer pomiješajte i ostavite sa strane 10 minuta.

2.

U drugoj zdjeli pomiješajte sve ostale sastojke i dodajte im rastopljeni kvasac.

3.

Miješajte mikserom najvećom brzinom, dok se tijesto ne odvoji od stijenki posude.

4.

Premažite unutrašnjost posude maslinovim uljem i ostavite da se diže 8-12 sati- u hladnjaku.

Prije nego upotrijebite tijesto, pustite ga stajati 30 minuta na toplom.

Priprema Umaka
1.

Rajčice ogulite i grubo nasjeckajte.

2.

Zagrijte maslinovo ulje i na njega stavite rajčice.

3.

Pirjajte ih i ukuhajte do željene gustoće.
Slaganje

4.

Tijesto istresite na pobrašnjenu površinu i razvucite ga na okrugli oblik.

5.

Tanko ga premažite maslinovim uljem, premjestite ga na lim za pečenje.

6.

Rasporedite po tijestu rajčice, pospite sjeckanom mozzarellom i pospite s mrvu origana.

7.

Zagrijte pećnicu na 230° .

8.

Pecite 10-15 minuta , dok tijesto oko rubova ne počne smeđiti.

9.

Narežite na kriške i poslužite vruće.

Posluživanje

Taj recept je ponešto dorađen i izmjenjen recept majstora Giuliana Hazana iz moje nove knjige How to cook Italian .
Bože kak volim tu knjigu. :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)