Magdine kuglice

Prvo napraviti nadjev.

Pjenasto umutiti maslac, šećer u prahu i vanilin šećer, pa dodati vilicom propasirani žumanjak. Ostaviti u hladnjaku da se nadjev malo stegne.

Onda podijeliti na 22 komada (po 5 g težine), oblikovati kuglice, rasporediti na tacnu i staviti u zamrzivač da dobro očvrsnu.

Za smeđu smjesu na pari rastopiti čokoladu. Maknuti sa vatre i odmah dodati rum, šećer u prahu, mljevene orahe i sok od mandarine ili naranče. Smjesa ne smije biti suha da se mrvi.

Smjesu podijeliti na 22 komadića (po 10 g težine).

Napomena: Ja sam stavila puno manje ruma, pa ako je smesa suha i mrvi se, dodajte još narančinog soka ili mlijeka, a ako volite jači okus ruma, onda dodajte rum.

Smeđa smjesa se jako brzo stegne, pa odmah treba praviti kuglice. Ako se pak stegne i počne mrviti, svaki komadić prije nadijevanja malo izraditi prstima da se zagrije i opusti.

Iz zamrzivača vaditi po par komada svijetlih kuglica. Ne sve odjednom jer brzo omekšaju, a smrznute je jako jednostavno omotati smeđom smjesom.

Čokoladnu kuglicu rastanjiti na dlanu, na sredinu staviti kuglicu nadjeva, omotati čokoladnom smjesom i oblikovati kuglicu među dlanovima. Uvaljati u čokoladne mrvice ili grubo mljevene orahe, bademe... Neka se suše preko noći na zraku.

Savjet: Kad mi recept traži fino mljevene orašaste plodove, ja ih sameljem u multipraktiku skupa sa šećerom ili dijelom šećera. Tako se dobije jako fini prah.