Moj profil

Magdine kuglice

22

Iz knjige "Jugoslavenski kolači" (Ana i Elza Mandić)

Sastojci

Smeđa smjesa
150 g šećera u prahu (stavila sam 100 g)
150 g čokolade
sok od 1 mandarine ili 1/2 naranče
100 ml ruma (ja sam stavila 1 žlicu)
Nadjev
1 tvrdo kuhan žumanjak
za valjanje čokoladne mrvice ili grubo mljeveni orasi, bademi...(20 g)

Priprema

1.

Prvo napraviti nadjev.

Pjenasto umutiti maslac, šećer u prahu i vanilin šećer, pa dodati vilicom propasirani žumanjak. Ostaviti u hladnjaku da se nadjev malo stegne.

Onda podijeliti na 22 komada (po 5 g težine), oblikovati kuglice, rasporediti na tacnu i staviti u zamrzivač da dobro očvrsnu.

2.

Za smeđu smjesu na pari rastopiti čokoladu. Maknuti sa vatre i odmah dodati rum, šećer u prahu, mljevene orahe i sok od mandarine ili naranče. Smjesa ne smije biti suha da se mrvi.

Smjesu podijeliti na 22 komadića (po 10 g težine).

Napomena: Ja sam stavila puno manje ruma, pa ako je smesa suha i mrvi se, dodajte još narančinog soka ili mlijeka, a ako volite jači okus ruma, onda dodajte rum.

3.

Smeđa smjesa se jako brzo stegne, pa odmah treba praviti kuglice. Ako se pak stegne i počne mrviti, svaki komadić prije nadijevanja malo izraditi prstima da se zagrije i opusti.

Iz zamrzivača vaditi po par komada svijetlih kuglica. Ne sve odjednom jer brzo omekšaju, a smrznute je jako jednostavno omotati smeđom smjesom.

Čokoladnu kuglicu rastanjiti na dlanu, na sredinu staviti kuglicu nadjeva, omotati čokoladnom smjesom i oblikovati kuglicu među dlanovima. Uvaljati u čokoladne mrvice ili grubo mljevene orahe, bademe... Neka se suše preko noći na zraku.

4.

Savjet: Kad mi recept traži fino mljevene orašaste plodove, ja ih sameljem u multipraktiku skupa sa šećerom ili dijelom šećera. Tako se dobije jako fini prah.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više