Mađarica

Tijesto:

Zamijesiti tijesto sa otprilike 400 g brašna, da se ne lijepi.

Podijeliti na 4 jednaka dijela. Razvaljati svaki na veličinu velike tepsije od pećnice.

Naopaku stranu tepsije namastiti i pobrašniti (meni papir za pečenje nikad ovdje nije trebao), višak brašna otresti.

Uz pomoć valjka prenijeti razvaljano tijesto i malo ga nabosti da se pri pečenju ne napuše.

Peći na 180°C samo da mjehurići tijesta počnu žutiti.

Pečenu koru skliznuti na krpu i još vruću lagano preći valjkom da se izravna, da ne ostane izbočina jer bi ohlađene kore na tim mjestima pucale kad se pritisnu.

Postupak ponoviti i sa ostalim korama i pečene složiti jednu na drugu.

Fil:

Brašno i pola šećera razmutiti sa malo mlijeka, ostatak mlijeka staviti da uzavre. Skuhati brašno u mlijeku kao puding, maknuti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se ne otopi.

Maslac pjenasto umutiti, dodati ostatak šećera i miksati dok maslac ne pobijeli. Pomiješati sa ohlađenim pudingom od brašna, pa žlicom umiješati mljevene orahe.

Slaganje:

Kore redom premazivati i slagati jednu na drugu. Svaku sljedeću prije premazivanja malo pritisnuti da bolje sljubi sa kremom ispod.

Gornju koru, nakon što se premaže filom, posuti mljevenim orasima i ostaviti tako par sati na sobnoj temperaturi, najbolje preko noći.

Onda spremiti u hladnjak i kad se dobro stegne, izravnati rubove kolača i rezati na kocke.

Mađarica je pogodna za zamrzavanje.

U plastičnu kutiju slagati veće komade kolača jedan na drugi, između staviti prozirnu foliju.

Kad se izvade van, pustiti par minuta da stanu i rezati. Rez bude besprijekoran.